APP下载

第四届品酒师考试题库

搜索

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

判断题

)

1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )

A、正确

B、错误

答案：A

第四届品酒师考试题库

酿酒原料在蒸煮过程中，原料开始吸水膨胀，蒸煮结束后，原料被不断软化，大部分淀粉失去原有状态。

点击查看题目

5、在品评的过程中，可感知到的刺激强度差别的最小值称为( )。

点击查看题目

7、酒精饮料指供人们饮用的且乙醇含量在( )%(vol )以上的饮料，分为( )、( )、配制酒。

点击查看题目

调味酒分为（）等。

点击查看题目

美拉德反应最佳pH条件为( )

点击查看题目

4、烈性酒的酒龄

点击查看题目

高级醇的生成与酵母的（）代谢密切相关。

点击查看题目

制曲时关闭门窗是为了卫生、安全。

点击查看题目

3、日本金酒ROKU名字的本身代表了在酿造过程中所用到的六种独特的日本药本植物。( )

点击查看题目

在白酒中，酯类化合物多以（）形成存在。

点击查看题目

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

判断题

)

手机预览

第四届品酒师考试题库

1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )

A、正确

B、错误

答案：A

相关题库:

第四届品酒师考试题库

分享

第四届品酒师考试题库

相关题目

酿酒原料在蒸煮过程中，原料开始吸水膨胀，蒸煮结束后，原料被不断软化，大部分淀粉失去原有状态。

点击查看答案

5、在品评的过程中，可感知到的刺激强度差别的最小值称为( )。

点击查看答案

7、酒精饮料指供人们饮用的且乙醇含量在( )%(vol )以上的饮料，分为( )、( )、配制酒。

点击查看答案

调味酒分为（）等。

A. 窖香调味酒

B. 酯香调味酒

C. 双轮底调味酒

D. 酒头调味酒

点击查看答案

美拉德反应最佳pH条件为( )

A. 5.0-8.0

B. 2.0-4.0

C. 7.0-9.0

点击查看答案

4、烈性酒的酒龄

点击查看答案

高级醇的生成与酵母的（）代谢密切相关。

A. 糖

B. 脂肪

C. 氨基酸

点击查看答案

制曲时关闭门窗是为了卫生、安全。

点击查看答案

3、日本金酒ROKU名字的本身代表了在酿造过程中所用到的六种独特的日本药本植物。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

在白酒中，酯类化合物多以（）形成存在。

A. 丁酯

B. 丙酯

C. 乙酯

D. 己酯

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

油建和建工防腐岗题库

最新版全国焊工技能竞赛理论试题

阜康能源职业技能鉴定分站2023年仪器仪表工（初、中、高级）考试题库（氯碱电仪）-题库试题

火力发电厂金属技术监督专责人员上岗资格考试题库

2024年江苏省客户服务管理职业技能竞赛题库

机电员理论知识题库

仓储专业知识题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302