2、特加中含量最高的酯类物质是乙酸乙酯，香气类似苹果，带涩感，有刺激性。( )

A. 　格兰凯恩杯

B. 　古典杯

C. 　Shot杯

D. 　勃艮第杯

A. 正确

B. 错误

A. 甜味

B. 喷香

C. 醇厚感

D. 陈味

A. 　柔软甜蜜

B. 　香草

C. 　枫糖浆

D. 　辛辣

A. EDTA滴定法

B. 双硫腙光度

C. 酸碱滴定法

D. 邻菲罗啉分光光度法

A. 酵母菌

B. 霉菌

C. 细菌

D. 放线菌

A. 醋酸＞甲酸＞乳酸

B. 乳酸＞甲酸＞醋酸

C. 甲酸＞醋酸＞乳酸