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10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

A、　威士忌

B、　白兰地

C、　鸡尾酒

D、　伏特加

答案：C

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鉴别白酒质量优劣感观尝评是有效方法之一。

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浓香型酒体风格特征是：芳香、醇厚、圆润。

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储存是白酒传统工艺的一项重要内容，经过一定时期的储存，酒体（）。

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己酸已酯过大时（大于100mg/L）,浓香露头使芝麻香浮香明显，口味较绵甜，也压制焦糊味。

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4、老橡木桶的主要作用( )

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2、金酒按照口味风格可以分为( )、( )、( )、( )。

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与其他酒种相比，酿造五粮液的工艺条件中入窖（）相对最高，控制不好就导致不产酒、入窖（）相对最高、入窖（）相对最低、入窖糟醅粘性最大，增加了劳动强度、发酵周期长。

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11、印度可以使用糖蜜为原料生产麦芽威士忌( )。

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品评一般可分为明评和暗评。

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3、金酒按照工艺可分为( )、( )、( )。

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题目内容

(

单选题

)

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第四届品酒师考试题库

10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

A、　威士忌

B、　白兰地

C、　鸡尾酒

D、　伏特加

答案：C

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鉴别白酒质量优劣感观尝评是有效方法之一。

点击查看答案

浓香型酒体风格特征是：芳香、醇厚、圆润。

点击查看答案

储存是白酒传统工艺的一项重要内容，经过一定时期的储存，酒体（）。

A. 刺激感不愉快的味减少

B. 柔和绵甜增加

C. 香味烘托出来

D. 陈厚感增强

点击查看答案

己酸已酯过大时（大于100mg/L）,浓香露头使芝麻香浮香明显，口味较绵甜，也压制焦糊味。

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4、老橡木桶的主要作用( )

A. 　使酒增添橡木香气及风味

B. 　使氧气溶解到酒中

C. 　使酒中的单宁变得柔和

D. 　只能作为容器使用

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2、金酒按照口味风格可以分为( )、( )、( )、( )。

点击查看答案

与其他酒种相比，酿造五粮液的工艺条件中入窖（）相对最高，控制不好就导致不产酒、入窖（）相对最高、入窖（）相对最低、入窖糟醅粘性最大，增加了劳动强度、发酵周期长。

A. 酸度

B. 淀粉浓度

C. 水份

D. 温度

点击查看答案

11、印度可以使用糖蜜为原料生产麦芽威士忌( )。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

品评一般可分为明评和暗评。

点击查看答案

3、金酒按照工艺可分为( )、( )、( )。

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