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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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2、根据国家标准，麦芽威士忌是:全部以( )为原料，经糖化、发酵、蒸馏、在橡木桶陈酿至少两年的威士忌。

答案：大麦麦芽

第四届品酒师考试题库
白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e18-0c72-c017-aa54c409c700.html
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30、威士忌蒸馏器天鹅颈越高，回流的就越多，酒体也就越轻盈( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a6-dce6-c066-93a24d854e00.html
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1、以下关于金酒的说法正确的是( )
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某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量又较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。
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白酒行业称的“勾兑双绝”是指五粮液（ ）系统与五粮液（ ）的完美结合，形成了五粮液独特的、现代化的成品酒调配技术。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eca-1f59-c017-aa54c409c700.html
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白酒中各种香味成分的强弱程度，称为该香味成分的香味强度。其大小用该香味成分的含量与阈值之比来表示，称为香味单位。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4a-ad3f-c017-aa54c409c700.html
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34、林恩臂角度若是水平的则两种风味因子各半，风味会趋向平衡( )。
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食品通过口腔进入消化道，这个感受过程，统称味觉。具体分析有（ ）。
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高级醇来源于氨基酸发酵，故白酒发酵原料要有一定蛋白质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e25-ca1c-c017-aa54c409c700.html
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8、按照欧盟法律规定:要想金酒贴上“伦敦干金酒”或“蒸馏金酒”的标签其基酒酒精含量至少需要达到( )%
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第四届品酒师考试题库

2、根据国家标准，麦芽威士忌是:全部以( )为原料，经糖化、发酵、蒸馏、在橡木桶陈酿至少两年的威士忌。

答案：大麦麦芽

第四届品酒师考试题库
相关题目
白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e18-0c72-c017-aa54c409c700.html
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30、威士忌蒸馏器天鹅颈越高，回流的就越多，酒体也就越轻盈( )。

A. 正确

B. 错误

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1、以下关于金酒的说法正确的是( )

A. 　金酒起源于英国

B. 　金酒最初是为了帮助预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用

C. 　金酒的主要原材料是杜松子

D. 　流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位，大力推广金酒

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某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量又较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。
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白酒行业称的“勾兑双绝”是指五粮液（ ）系统与五粮液（ ）的完美结合，形成了五粮液独特的、现代化的成品酒调配技术。

A. 计算机勾兑专家系统

B. 人工勾兑技术体系

C. 酒库管理系统

D. 酿造管理系统

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白酒中各种香味成分的强弱程度，称为该香味成分的香味强度。其大小用该香味成分的含量与阈值之比来表示，称为香味单位。
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34、林恩臂角度若是水平的则两种风味因子各半，风味会趋向平衡( )。

A. 正确

B. 错误

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食品通过口腔进入消化道，这个感受过程，统称味觉。具体分析有（ ）。

A. 心理味觉

B. 物理味觉

C. 化学味觉

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高级醇来源于氨基酸发酵，故白酒发酵原料要有一定蛋白质。
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8、按照欧盟法律规定:要想金酒贴上“伦敦干金酒”或“蒸馏金酒”的标签其基酒酒精含量至少需要达到( )%

A. 94

B. 95

C. 96

D. 97

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