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5、中国最早的威士忌诞生于1914年的山东省( )市

答案：青岛

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22、威士忌蒸馏器的天鹅颈与罐体合并形状为( )。

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直链淀粉平均含有（）个葡萄糖单元。

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32、威士忌香气可分为那六大类，分别是木香、果味、花香、谷物、辛香和( )。

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白酒评比一般采用100分制，色占10分、香占( ）分、味占 ( ）分、风格占15分。

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对于白酒香气的描述，清香型用（），米香型用（），酱香型则用（）。

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选酒是以每坛酒的理化指标和口感信息为依据，为了便于选择，把酒体特征分为 ( ）四种类型，在选择时按这四个方面进行。

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浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于：（）

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呈香单位是呈香浓度与阈值双方变动的结果。

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7、威士忌在橡木桶存储期间湿度低，水的挥发量比酒精多。( )

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品评时，有甲、乙两种酒，如果先尝甲，后尝乙，就会发生偏爱甲酒的心理作用，这种现象叫（），偏爱先品尝酒样的心理作用，这叫做（）：有时则相反，偏爱乙酒，叫做（）。

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5、中国最早的威士忌诞生于1914年的山东省( )市

答案：青岛

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22、威士忌蒸馏器的天鹅颈与罐体合并形状为( )。

A. 　洋葱形

B. 　球型或者鼓球形

C. 　灯笼形

D. 　圆柱形

点击查看答案

直链淀粉平均含有（）个葡萄糖单元。

A. 200～980

B. 500～1600

C. 2000～10000

点击查看答案

32、威士忌香气可分为那六大类，分别是木香、果味、花香、谷物、辛香和( )。

点击查看答案

白酒评比一般采用100分制，色占10分、香占( ）分、味占 ( ）分、风格占15分。

A. 25

B. 50

C. 20

D. 55

点击查看答案

对于白酒香气的描述，清香型用（），米香型用（），酱香型则用（）。

A. 窖香浓郁

B. 清香纯正

C. 酱香突出

D. 芳香悦人

E. 蜜香清雅

点击查看答案

选酒是以每坛酒的理化指标和口感信息为依据，为了便于选择，把酒体特征分为 ( ）四种类型，在选择时按这四个方面进行。

A. 香

B. 醇

C. 爽

D. 风格

点击查看答案

浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于：（）

A. 窖泥和操作不当

B. 原料关系

点击查看答案

呈香单位是呈香浓度与阈值双方变动的结果。

点击查看答案

7、威士忌在橡木桶存储期间湿度低，水的挥发量比酒精多。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

品评时，有甲、乙两种酒，如果先尝甲，后尝乙，就会发生偏爱甲酒的心理作用，这种现象叫（），偏爱先品尝酒样的心理作用，这叫做（）：有时则相反，偏爱乙酒，叫做（）。

A. 后效应

B. 正顺序效应

C. 顺序效应

D. 负顺序效应

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