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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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9、1831年,( )连续蒸馏器获得专利。

答案:埃纳斯.科菲

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35、水楢木的特点为( )。
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酒精与水缔合度最大时的酒度为55—57%。
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醋酉翁又称为( )。
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衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度,是含量与阈值两方面决定的。
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酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的芳香物质,它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。
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( )可使白酒在储存老熟过程中不断增加。它赋予白酒柔和感。
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下列关于白酒风格描述正常的有( )
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高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后,可转变为( )等芳香物质。
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同一种酒,贮存时间越长,复杂度越小。
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在品酒时,酒样的湿度最好保持在( )或( )。
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第四届品酒师考试题库

9、1831年,( )连续蒸馏器获得专利。

答案:埃纳斯.科菲

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相关题目
35、水楢木的特点为( )。

A.  香草醛多

B.  纹理深

C.  纹理浅

D.  易渗漏

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酒精与水缔合度最大时的酒度为55—57%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e2c-caa9-c017-aa54c409c700.html
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醋酉翁又称为( )。

A. 2,3-丁二醇

B. 2,3-丁二酮

C. 3-羟基丁酮

D. 3-甲基丁醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e56-1dcc-c017-aa54c409c700.html
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衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度,是含量与阈值两方面决定的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e34-8d61-c017-aa54c409c700.html
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酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的芳香物质,它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e39-c6fe-c017-aa54c409c700.html
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( )可使白酒在储存老熟过程中不断增加。它赋予白酒柔和感。

A. 醇类

B. 酯类

C. 缩醛类

D. 羰基类化合物

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下列关于白酒风格描述正常的有( )

A. 风格差

B. 风格突出

C. 风格较好

D. 错格

E. 偏格

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高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后,可转变为( )等芳香物质。

A. 甲醇

B. 丁香酸

C. 苯甲醛

D. 糠醛

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同一种酒,贮存时间越长,复杂度越小。
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在品酒时,酒样的湿度最好保持在( )或( )。

A. 10-15℃

B. 15-18℃

C. 20℃

D. 25℃

E. 35℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eb6-2e3f-c017-aa54c409c700.html
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