APP下载

第四届品酒师考试题库

搜索

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

填空题

)

15、麦芽的泥煤值可以通过气相色谱分析，单位为( )。

答案：PPM

第四届品酒师考试题库

浓香型白酒品质及生产工艺关键点：三老指的是老窖、老糟、老酒，三低指的是低温入窖，低温发酵、低温馏酒，一长二多一少指的是单排发酵期最长，工艺类型多，配糟多，优质品率最少。

点击查看题目

以正丙醇为特征成分的香型是（）

点击查看题目

中国白酒的风味研究认识：骨架风味物质的复杂构成；健康研究认识：多活性物质的复杂构成。

点击查看题目

白酒感官不合格的产品不必进行理化检验，直接判为不合格品。

点击查看题目

产酯较优的环境条件酸度为（），酒精含量10％左右。

点击查看题目

9、哪个国家的金酒会放在橡木桶中陈年一段时间( )

点击查看题目

（）就是利用蒸汽的冷却和部分凝聚作用，将蒸汽分成浓度较低的液体部分（回流）和浓度较高的蒸汽部分。

点击查看题目

阈值完全决定于每一个人（）和（）的敏锐度，人与人间的差距很大。

点击查看题目

白酒的辛辣气味的来源是（）。

点击查看题目

直链淀粉平均含有（）个葡萄糖单元。

点击查看题目

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

填空题

)

手机预览

第四届品酒师考试题库

15、麦芽的泥煤值可以通过气相色谱分析，单位为( )。

答案：PPM

相关题库:

第四届品酒师考试题库

分享

第四届品酒师考试题库

相关题目

浓香型白酒品质及生产工艺关键点：三老指的是老窖、老糟、老酒，三低指的是低温入窖，低温发酵、低温馏酒，一长二多一少指的是单排发酵期最长，工艺类型多，配糟多，优质品率最少。

点击查看答案

以正丙醇为特征成分的香型是（）

A. 芝麻香型

B. 老白干香型

C. 浓酱兼香型

D. 清香型

点击查看答案

中国白酒的风味研究认识：骨架风味物质的复杂构成；健康研究认识：多活性物质的复杂构成。

点击查看答案

白酒感官不合格的产品不必进行理化检验，直接判为不合格品。

点击查看答案

产酯较优的环境条件酸度为（），酒精含量10％左右。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

点击查看答案

9、哪个国家的金酒会放在橡木桶中陈年一段时间( )

A. 　英国

B. 　荷兰

C. 　德国

D. 　美国

点击查看答案

（）就是利用蒸汽的冷却和部分凝聚作用，将蒸汽分成浓度较低的液体部分（回流）和浓度较高的蒸汽部分。

A. 馏分

B. 分凝

C. 冷凝

D. 蒸馏

点击查看答案

阈值完全决定于每一个人（）和（）的敏锐度，人与人间的差距很大。

A. 臭气

B. 嗜好

C. 嗅觉

D. 鼻子

E. 口腔

F. 味觉

点击查看答案

白酒的辛辣气味的来源是（）。

A. 杂醇油

B. 丙烯醛

C. 乳酸乙酯

D. 乙醛

点击查看答案

直链淀粉平均含有（）个葡萄糖单元。

A. 200～980

B. 500～1600

C. 2000～10000

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

白酒知识考试题库

行业通用理论知识试题

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302