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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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23、根据威士忌壶式蒸馏器的用途,分为酒醪蒸馏器和( )。

答案:烈酒蒸馏器

第四届品酒师考试题库
双轮调味酒是万能调味酒,论述正确的是( )
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高温堆积是( )白酒普遍使用的重要环节
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GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤( )( )g/100ml
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蒸馏时往往采用掐头去尾,因酒尾中各组分比例失调,使酒的口味( )
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白酒品评的特点是( )。
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下列白酒中不属于浓香型的是( )
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己酸乙酯的味阈值是( ) mg/ml
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谷壳进行清蒸处理,应采用大火蒸( )以上。
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新型白酒勾兑时,使用的香料严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用,其代号为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e73-c947-c017-aa54c409c700.html
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26、苏格兰规定,威士忌蒸馏的酒精度不得超过( )%vol。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e375-65bd-c066-93a24d854e00.html
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题目内容
(
填空题
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第四届品酒师考试题库

23、根据威士忌壶式蒸馏器的用途,分为酒醪蒸馏器和( )。

答案:烈酒蒸馏器

第四届品酒师考试题库
相关题目
双轮调味酒是万能调味酒,论述正确的是( )

A. 从老窖和发酵良好的窖池摘取

B. 只要是双轮酒就行

C. 糟情不好的不能压双轮

D. 不需陈酿就可使用

E. 陈酿2年以上使用

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高温堆积是( )白酒普遍使用的重要环节

A. 浓香型

B. 酱香型

C. 清香型

D. 浓酱结合型

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eb0-4918-c017-aa54c409c700.html
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GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤( )( )g/100ml

A. 0.05

B. 0.08

C. 0.07

D. 0.06

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e5f-1309-c017-aa54c409c700.html
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蒸馏时往往采用掐头去尾,因酒尾中各组分比例失调,使酒的口味( )

A. 醇厚

B. 淡薄

C. 苦涩

D. 回甜

E. 糙辣

F. 剌喉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec3-42e1-c017-aa54c409c700.html
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白酒品评的特点是( )。

A. 快速

B. 准确

C. 舒适

D. 方便

E. 适用

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下列白酒中不属于浓香型的是( )

A. 洋河大曲

B. 西凤酒

C. 剑南春

D. 五粮液

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己酸乙酯的味阈值是( ) mg/ml

A. 0.76

B. 0.076

C. 0.67

D. 0.07

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e89-280e-c017-aa54c409c700.html
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谷壳进行清蒸处理,应采用大火蒸( )以上。

A. 5min

B. 10min

C. 20min

D. 30min

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新型白酒勾兑时,使用的香料严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用,其代号为( )

A. GB10781.1

B. GB10345.2

C. GB2757

D. GB2760

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e73-c947-c017-aa54c409c700.html
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26、苏格兰规定,威士忌蒸馏的酒精度不得超过( )%vol。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e375-65bd-c066-93a24d854e00.html
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