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32、威士忌香气可分为那六大类，分别是木香、果味、花香、谷物、辛香和( )。

答案：泥煤味

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白酒感官不合格的产品不必进行理化检验，直接判为不合格品。

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10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

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23、麦芽威士忌糖化最佳PH为( )左右。

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阈值完全决定于每一个人（）和（）的敏锐度，人与人间的差距很大。

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制曲时关闭门窗是为了卫生、安全。

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若（）酸乙酯/己酸乙酯比值过大，容易造成香味失调，形成青草味，酒体闷涩，影响己酸乙酯放香。

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每次品评时应将口中酒完全吞下。

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谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的（）和（）。

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乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是：（）。

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50、在威士忌投资中，今年购入的单桶威士忌在明年价格会( )

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填空题

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第四届品酒师考试题库

32、威士忌香气可分为那六大类，分别是木香、果味、花香、谷物、辛香和( )。

答案：泥煤味

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白酒感官不合格的产品不必进行理化检验，直接判为不合格品。

点击查看答案

10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

A. 　威士忌

B. 　白兰地

C. 　鸡尾酒

D. 　伏特加

点击查看答案

23、麦芽威士忌糖化最佳PH为( )左右。

A. 4.4

B. 5.4

C. 6.4

D. 7

点击查看答案

阈值完全决定于每一个人（）和（）的敏锐度，人与人间的差距很大。

A. 臭气

B. 嗜好

C. 嗅觉

D. 鼻子

E. 口腔

F. 味觉

点击查看答案

制曲时关闭门窗是为了卫生、安全。

点击查看答案

若（）酸乙酯/己酸乙酯比值过大，容易造成香味失调，形成青草味，酒体闷涩，影响己酸乙酯放香。

A. 乳

B. 丁

C. 乙

D. 丙

点击查看答案

每次品评时应将口中酒完全吞下。

点击查看答案

谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的（）和（）。

A. 缓冲剂

B. 疏松剂

C. 填充剂

D. 糖化发酵剂

点击查看答案

乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是：（）。

A. 清香型

B. 米香型

C. 特型

点击查看答案

50、在威士忌投资中，今年购入的单桶威士忌在明年价格会( )

A. 　上涨，建议激情投资

B. 　下降，不建议投资

C. 　持平，可以观望

D. 　不一定，需理性投资

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