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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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38、威士忌品尝时，加入冰块会( )威士忌的味道。

答案：减弱

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5、在品评的过程中，可感知到的刺激强度差别的最小值称为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc10-3f3d-54ec-c0b1-dce1e9b36800.html
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（ ）是己酸菌的生长因子，缺了它们就会严重影响其产酸能力。
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22、有的威士忌酒厂会在发酵完成后再继续静置几天，以形成更多的( )，来增加酒中香味物质的含量。
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蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组分比例失调，使酒的口味（ ）
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酯的分子通式可写为（ ）
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药香的董酒总酸含量较高，尤其（ ）较为突出。
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30、2006年，台湾生产第一款威士忌，名称为( )。
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12、对于大部分威士忌在生产过程在通常在( )小时左右完成发酵
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10、( )、( )、( )，来形容伏特加的外观干净
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呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样。
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题目内容
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填空题
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38、威士忌品尝时，加入冰块会( )威士忌的味道。

答案：减弱

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相关题目
5、在品评的过程中，可感知到的刺激强度差别的最小值称为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc10-3f3d-54ec-c0b1-dce1e9b36800.html
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（ ）是己酸菌的生长因子，缺了它们就会严重影响其产酸能力。

A. 苯甲醛

B. 乙醇

C. 生物素

D. 苯甲醇

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22、有的威士忌酒厂会在发酵完成后再继续静置几天，以形成更多的( )，来增加酒中香味物质的含量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e374-96a9-c066-93a24d854e00.html
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蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组分比例失调，使酒的口味（ ）

A. 醇厚

B. 淡薄

C. 苦涩

D. 回甜

E. 糙辣

F. 剌喉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec3-42e1-c017-aa54c409c700.html
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酯的分子通式可写为（ ）

A. R-OH

B. R-COOH

C. R-COOR’

D. R-CO-R’

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药香的董酒总酸含量较高，尤其（ ）较为突出。

A. 乙酸

B. 丙酸

C. 丁酸

D. 己酸

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30、2006年，台湾生产第一款威士忌，名称为( )。

A. 　南投酒厂

B. 　噶玛兰

C. 　玉山

D. 　奥马尔

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12、对于大部分威士忌在生产过程在通常在( )小时左右完成发酵

A. 24

B. 48

C. 72

D. 96

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e37e-8841-c066-93a24d854e00.html
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10、( )、( )、( )，来形容伏特加的外观干净
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-109d-9037-c066-93a24d854e00.html
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呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样。
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