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3、苏格兰要求威士忌蒸馏后所得酒精度数需在( )度以下。

A、96

B、94.8

C、98.4

D、65

答案：B

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以下属于杂醇油的是（）

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呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。

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苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。

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6、以下哪个因素不是烈性酒品评的影响因素?( )

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能进行乳酸发酵的主要微生物是（）。

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（）酸乙酯含量过高，使酒容易出现泥臭味，是造成尾子不干净的主要原因。

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基酒的管理只需做好库房物质管理即可。

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普通酒又称为大宗酒，即为（）的酒，一般不再细分，集体收入大罐中。

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阈值大的物质呈香呈味也大。

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3、苏格兰要求威士忌蒸馏后所得酒精度数需在( )度以下。

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单选题

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第四届品酒师考试题库

3、苏格兰要求威士忌蒸馏后所得酒精度数需在( )度以下。

A、96

B、94.8

C、98.4

D、65

答案：B

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以下属于杂醇油的是（）

A. 丁醇

B. 丙醇

C. 异醇

D. 异戊醇

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呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。

点击查看答案

苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。

点击查看答案

6、以下哪个因素不是烈性酒品评的影响因素?( )

A. 　酒瓶形状

B. 　温度

C. 　酒杯形状

D. 　酒精度

点击查看答案

能进行乳酸发酵的主要微生物是（）。

A. 细菌

B. 霉菌

C. 酵母

D. 放线菌

点击查看答案

（）酸乙酯含量过高，使酒容易出现泥臭味，是造成尾子不干净的主要原因。

A. 乳

B. 丁

C. 乙

D. 丙

点击查看答案

基酒的管理只需做好库房物质管理即可。

点击查看答案

普通酒又称为大宗酒，即为（）的酒，一般不再细分，集体收入大罐中。

A. 酒头

B. 中段

C. 后段

D. 前段

点击查看答案

阈值大的物质呈香呈味也大。

点击查看答案

3、苏格兰要求威士忌蒸馏后所得酒精度数需在( )度以下。

A. 96

B. 94.8

C. 98.4

D. 65

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