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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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18、美国法律要求纯波本威士忌的玉米比例不少于( )

A、50%

B、51%

C、60%

D、80%

答案：B

第四届品酒师考试题库
气相色谱仪经常检测白酒中的（ ）成份。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e72-b445-c017-aa54c409c700.html
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15、威士忌大麦开始发芽时，麦粒的胚部吸水后分泌赤霉素输送到糊粉层，诱导产生( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e395-25f3-c066-93a24d854e00.html
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浓、清、酱、米是4大基本香型。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4f-0d59-c017-aa54c409c700.html
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白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e30-7ddf-c017-aa54c409c700.html
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白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e25-5426-c017-aa54c409c700.html
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在浓香型白酒中，若乳酸乙酯含量超过一定范围时，酒体会呈现出香气不突出。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e42-8ee9-c017-aa54c409c700.html
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白酒品评技术队伍是从1979年全国第三届评酒会后开始形成的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e20-53d2-c017-aa54c409c700.html
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7、下列哪些水果可以用来生产调味伏特加( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a1-933e-c066-93a24d854e00.html
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糠醛是原料皮壳和稻壳中的多聚戊糖在蒸煮过程中受热分解或在发酵过程中由微生物发酵形成的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4b-6283-c017-aa54c409c700.html
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20、波本威士忌在谷物配方中至少含有50%的玉米( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a4-1e5d-c066-93a24d854e00.html
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第四届品酒师考试题库
题目内容
(
单选题
)
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第四届品酒师考试题库

18、美国法律要求纯波本威士忌的玉米比例不少于( )

A、50%

B、51%

C、60%

D、80%

答案：B

第四届品酒师考试题库
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气相色谱仪经常检测白酒中的（ ）成份。

A. 氨基酸组成份

B. 无机金属离子

C. 不挥发组成份

D. 挥发性香气成份

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15、威士忌大麦开始发芽时，麦粒的胚部吸水后分泌赤霉素输送到糊粉层，诱导产生( )。

A. 　淀粉酶

B. 　蛋白酶

C. 　糊精

D. 　麦芽糖

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e395-25f3-c066-93a24d854e00.html
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浓、清、酱、米是4大基本香型。
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7、下列哪些水果可以用来生产调味伏特加( )

A. 　椰子

B. 　樱桃

C. 　辣椒

D. 　黄瓜

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20、波本威士忌在谷物配方中至少含有50%的玉米( )。

A. 正确

B. 错误

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