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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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20、苏格兰规定，熟成使用的橡木桶容量不超过( )。

A、　200L

B、　220L

C、　500L

D、　700L

答案：D

第四届品酒师考试题库
浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e12-8ea4-c017-aa54c409c700.html
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蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组分比例失调，使酒的口味（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec3-42e1-c017-aa54c409c700.html
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5、国家标准里规定了伏特加酒里总酯含量，是以100%乙醇中的乙酸乙酯计的，单位是毫克每升，一级是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a0-e073-c066-93a24d854e00.html
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由于感官疲劳，评酒的准确性逐渐降低就会产生后效应。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4d-0971-c017-aa54c409c700.html
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10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )
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五粮液生产过程中，一直遵循“优中选优，花中选花”，按照“六精酿”工序进行细致的分级，以下属于“六精酿”工序的是（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ecb-14df-c017-aa54c409c700.html
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新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e76-117f-c017-aa54c409c700.html
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为了使勾调工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（ ）的搭配等问题。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ed1-d489-c017-aa54c409c700.html
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低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e21-9132-c017-aa54c409c700.html
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董酒的成分特征“三高一低”中，一低指的是（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e94-2182-c017-aa54c409c700.html
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题目内容
(
单选题
)
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第四届品酒师考试题库

20、苏格兰规定，熟成使用的橡木桶容量不超过( )。

A、　200L

B、　220L

C、　500L

D、　700L

答案：D

第四届品酒师考试题库
相关题目
浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e12-8ea4-c017-aa54c409c700.html
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蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组分比例失调，使酒的口味（ ）

A. 醇厚

B. 淡薄

C. 苦涩

D. 回甜

E. 糙辣

F. 剌喉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec3-42e1-c017-aa54c409c700.html
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5、国家标准里规定了伏特加酒里总酯含量，是以100%乙醇中的乙酸乙酯计的，单位是毫克每升，一级是( )。

A. 　≤10

B. 　≤8

C. 　≤6

D. 　≤4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a0-e073-c066-93a24d854e00.html
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由于感官疲劳，评酒的准确性逐渐降低就会产生后效应。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4d-0971-c017-aa54c409c700.html
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10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

A. 　威士忌

B. 　白兰地

C. 　鸡尾酒

D. 　伏特加

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a2-9419-c066-93a24d854e00.html
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五粮液生产过程中，一直遵循“优中选优，花中选花”，按照“六精酿”工序进行细致的分级，以下属于“六精酿”工序的是（ ）

A. 分层入窖

B. 分层起糟

C. 分层蒸馏

D. 量质摘酒

E. 按级并坛

F. 分级储存

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ecb-14df-c017-aa54c409c700.html
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新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是( )

A. 增加酸度

B. 调整后味

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为了使勾调工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（ ）的搭配等问题。

A. 理化色谱数据

B. 贮存日期

C. 生产成本

D. 质量档次

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ed1-d489-c017-aa54c409c700.html
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低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。
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董酒的成分特征“三高一低”中，一低指的是（ ）。

A. 总酸

B. 高级醇

C. 丁酸乙酯

D. 乳酸乙酯

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