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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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21、苏格兰威士忌装瓶的最低酒精度为( )

A、40%

B、41%

C、43%

D、46%

答案：A

第四届品酒师考试题库
在相同pH值条件下，酸味的强度顺序为：( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e6e-5afa-c017-aa54c409c700.html
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呈香单位是呈香浓度与阈值双方变动的结果。
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26、美国 “纯”（straight）威士忌的主要谷物原料要求在()%以上。
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微生物在厌氧条件下发酵可生成多元醇，多元醇在白酒中呈甜味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e45-aec2-c017-aa54c409c700.html
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以下属于杂醇油的是（ ）
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4、朗姆酒按照颜色主要可以分为( )、( )、( )三种。
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先培菌糖化、后发酵法是生产米香型白酒的典型生产工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4b-2631-c017-aa54c409c700.html
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37、威士忌发酵后，酒醪如果缺少香味，可能是酵母受到污染。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a8-fbf2-c066-93a24d854e00.html
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凤型酒的丙酸羟胺特征性成分来自发酵容器。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e55-ae6a-c017-aa54c409c700.html
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34、林恩臂角度若是水平的则两种风味因子各半，风味会趋向平衡( )。
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题目内容
(
单选题
)
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第四届品酒师考试题库

21、苏格兰威士忌装瓶的最低酒精度为( )

A、40%

B、41%

C、43%

D、46%

答案：A

第四届品酒师考试题库
相关题目
在相同pH值条件下，酸味的强度顺序为：( )

A. 醋酸＞甲酸＞乳酸

B. 乳酸＞甲酸＞醋酸

C. 甲酸＞醋酸＞乳酸

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呈香单位是呈香浓度与阈值双方变动的结果。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e41-5e2a-c017-aa54c409c700.html
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26、美国 “纯”（straight）威士忌的主要谷物原料要求在()%以上。

A. 50

B. 51

C. 81

D. 100

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e384-5171-c066-93a24d854e00.html
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微生物在厌氧条件下发酵可生成多元醇，多元醇在白酒中呈甜味。
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以下属于杂醇油的是（ ）

A. 丁醇

B. 丙醇

C. 异醇

D. 异戊醇

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4、朗姆酒按照颜色主要可以分为( )、( )、( )三种。
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先培菌糖化、后发酵法是生产米香型白酒的典型生产工艺。
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37、威士忌发酵后，酒醪如果缺少香味，可能是酵母受到污染。( )

A. 正确

B. 错误

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34、林恩臂角度若是水平的则两种风味因子各半，风味会趋向平衡( )。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a8-215e-c066-93a24d854e00.html
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