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33、苏格兰威士忌法定度数不得低于( )度

A、40%

B、43%

C、45%

D、52%

答案：A

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气相色谱仪经常检测白酒中的（）成份。

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10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

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白酒香味成分分为（）、（）、（）等三部分

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4、根据国家标准，调配威士忌是:用各种( )威士忌，如麦芽威士忌，谷物威士忌，按一定比例混合、调配而成的威士忌。

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芝麻香型酒的感官评语是：清澈（微黄）透明，芝麻香突出，幽雅醇厚，甘爽谐调，尾净具有芝麻香特有风格。

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新型白酒勾兑时，使用的香料严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用，其代号为（）

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15、麦芽的泥煤值可以通过气相色谱分析，单位为( )。

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2、下列哪一种朗姆酒的色泽最深?( )

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酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。

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35、水楢木的特点为( )。

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单选题

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第四届品酒师考试题库

33、苏格兰威士忌法定度数不得低于( )度

A、40%

B、43%

C、45%

D、52%

答案：A

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10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

A. 　威士忌

B. 　白兰地

C. 　鸡尾酒

D. 　伏特加

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白酒香味成分分为（）、（）、（）等三部分

A. 色谱骨架成分

B. 协调成分

C. 微量成分

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4、根据国家标准，调配威士忌是:用各种( )威士忌，如麦芽威士忌，谷物威士忌，按一定比例混合、调配而成的威士忌。

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芝麻香型酒的感官评语是：清澈（微黄）透明，芝麻香突出，幽雅醇厚，甘爽谐调，尾净具有芝麻香特有风格。

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新型白酒勾兑时，使用的香料严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用，其代号为（）

A. GB10781.1

B. GB10345.2

C. GB2757

D. GB2760

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15、麦芽的泥煤值可以通过气相色谱分析，单位为( )。

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2、下列哪一种朗姆酒的色泽最深?( )

A. 　银朗姆

B. 　红朗姆

C. 　金朗姆

D. 　白朗姆

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酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。

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35、水楢木的特点为( )。

A. 　香草醛多

B. 　纹理深

C. 　纹理浅

D. 　易渗漏

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