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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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9、威士忌装瓶前稀释水的要求为( )。

A、　中性水

B、　离子交换水

C、　蒸馏水

D、　自来水

答案：ABC

第四届品酒师考试题库
（ ）是生物细胞合成的具有高度催化活性物质的特殊蛋白质，是一种生物催化剂。
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在含量相同条件下，决定香味强度的是（ ）
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窖泥功能菌主要是（ ），它是窖内生香的重要微生物。
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在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e7a-959e-c017-aa54c409c700.html
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4、朗姆酒按照颜色主要可以分为( )、( )、( )三种。
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酿酒班组生产出来的基础酒受窖池、发酵时间、酿酒季节、工艺、操作人员不同等因素的影响，所产酒质也各有特点。
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3、橡木桶在蒸馏酒陈酿中的作用是什么?
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浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec2-c50e-c017-aa54c409c700.html
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芝麻香型酒的感官评语是：清澈（微黄）透明，芝麻香突出，幽雅醇厚，甘爽谐调，尾净具有芝麻香特有风格。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e29-c40c-c017-aa54c409c700.html
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浓、清、酱、米是4大基本香型。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4f-0d59-c017-aa54c409c700.html
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题目内容
(
多选题
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第四届品酒师考试题库

9、威士忌装瓶前稀释水的要求为( )。

A、　中性水

B、　离子交换水

C、　蒸馏水

D、　自来水

答案：ABC

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相关题目
（ ）是生物细胞合成的具有高度催化活性物质的特殊蛋白质，是一种生物催化剂。

A. 淀粉

B. 纤维素

C. 酶

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在含量相同条件下，决定香味强度的是（ ）

A. 温度

B. 阈值

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窖泥功能菌主要是（ ），它是窖内生香的重要微生物。

A. 乳酸菌

B. 乙酸菌

C. 梭状芽孢杆菌

D. 地衣芽孢杆菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea2-3b90-c017-aa54c409c700.html
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在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成（ ）。

A. 反比

B. 正比

C. 不确定

D. 根据情况而定

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4、朗姆酒按照颜色主要可以分为( )、( )、( )三种。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc10-3f3d-28d3-c0b1-dce1e9b36800.html
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酿酒班组生产出来的基础酒受窖池、发酵时间、酿酒季节、工艺、操作人员不同等因素的影响，所产酒质也各有特点。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e21-170e-c017-aa54c409c700.html
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3、橡木桶在蒸馏酒陈酿中的作用是什么?
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浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（ ）

A. 乙酸钠

B. 乳酸亚铁

C. 乳酸钙

D. 磷酸钙

E. 乳酸锌

F. 乙酸铁

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec2-c50e-c017-aa54c409c700.html
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芝麻香型酒的感官评语是：清澈（微黄）透明，芝麻香突出，幽雅醇厚，甘爽谐调，尾净具有芝麻香特有风格。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e29-c40c-c017-aa54c409c700.html
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浓、清、酱、米是4大基本香型。
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