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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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10、威士忌在橡木桶熟成的变化过程为( )。

A、　移出

B、　反应

C、　赋予

D、　互动

答案：ACD

第四届品酒师考试题库
固、液结合法生产的白酒是在（ ）全国评酒会上开始被评为国家优质酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e6a-f641-c017-aa54c409c700.html
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白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
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辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。
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从1979年开始，国家评酒委员考试除实践品酒能力外还须进行文字理论考试。
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白酒的微量成分占白酒的l％左右，总的一般可分为（ ）。
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在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出（ ）香气为主的。
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品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用，叫做（ ）。
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6、以下哪个因素不是烈性酒品评的影响因素?( )
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7、酒精饮料指供人们饮用的且乙醇含量在( )%(vol )以上的饮料，分为( )、( )、配制酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-109c-d603-c066-93a24d854e00.html
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当白酒温度低于（ ）时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，高于此温度时应逐渐恢复正常。
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题目内容
(
多选题
)
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第四届品酒师考试题库

10、威士忌在橡木桶熟成的变化过程为( )。

A、　移出

B、　反应

C、　赋予

D、　互动

答案：ACD

第四届品酒师考试题库
相关题目
固、液结合法生产的白酒是在（ ）全国评酒会上开始被评为国家优质酒。

A. 第4届

B. 第2届

C. 第3届

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e6a-f641-c017-aa54c409c700.html
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白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e16-a65d-c017-aa54c409c700.html
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辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e2d-48d9-c017-aa54c409c700.html
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从1979年开始，国家评酒委员考试除实践品酒能力外还须进行文字理论考试。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e22-0b40-c017-aa54c409c700.html
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白酒的微量成分占白酒的l％左右，总的一般可分为（ ）。

A. 色谱骨架成分

B. 协调成分

C. 复杂成分

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7edb-d1b6-c017-aa54c409c700.html
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在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出（ ）香气为主的。

A. 酯类

B. 酸类

C. 醇类

D. 醛类

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e56-8551-c017-aa54c409c700.html
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品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用，叫做（ ）。

A. 顺效应

B. 后效应

C. 顺序效应

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e8e-e5b9-c017-aa54c409c700.html
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6、以下哪个因素不是烈性酒品评的影响因素?( )

A. 　酒瓶形状

B. 　温度

C. 　酒杯形状

D. 　酒精度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc0d-5b72-347e-c0b1-dce1e9b36800.html
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7、酒精饮料指供人们饮用的且乙醇含量在( )%(vol )以上的饮料，分为( )、( )、配制酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-109c-d603-c066-93a24d854e00.html
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当白酒温度低于（ ）时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，高于此温度时应逐渐恢复正常。

A. 0℃

B. 5℃

C. 10℃

D. 15℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e8c-3ad3-c017-aa54c409c700.html
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