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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
题目内容
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多选题
)
12、大麦麦粒的构造( )。

A、 麦壳

B、 细胞壁

C、 蛋白质

D、 胚芽

答案:AD

第四届品酒师考试题库
3、烈性酒的酒龄
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a3-289e-c066-93a24d854e00.html
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2、风味伏特加
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a2-f989-c066-93a24d854e00.html
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清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e26-c10a-c017-aa54c409c700.html
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浓香型白酒的江淮派,制曲原料为 ( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ed4-5b67-c017-aa54c409c700.html
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评酒的主要依据是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e64-3d80-c017-aa54c409c700.html
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多元醇在白酒中呈甜味,其中( )在白酒中起缓冲作用,使酒增加绵甜、回味和醇厚感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ecf-b124-c017-aa54c409c700.html
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强化“双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮。
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39、“天使的分享”是指( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e38b-8f5a-c066-93a24d854e00.html
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糠醛在酱香型酒中含量最高。
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浓香型白酒分为两大流派, ( )。
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第四届品酒师考试题库
题目内容
(
多选题
)
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第四届品酒师考试题库

12、大麦麦粒的构造( )。

A、 麦壳

B、 细胞壁

C、 蛋白质

D、 胚芽

答案:AD

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相关题目
3、烈性酒的酒龄
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a3-289e-c066-93a24d854e00.html
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2、风味伏特加
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a2-f989-c066-93a24d854e00.html
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清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e26-c10a-c017-aa54c409c700.html
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浓香型白酒的江淮派,制曲原料为 ( )。

A. 大米

B. 大麦

C. 小麦

D. 豌豆

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评酒的主要依据是( )

A. 产品质量标准

B. 微量香味成分

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e64-3d80-c017-aa54c409c700.html
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多元醇在白酒中呈甜味,其中( )在白酒中起缓冲作用,使酒增加绵甜、回味和醇厚感。

A. 丙三醇

B. 正丙醇

C. 正丁醇

D. 2.3-丁二醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ecf-b124-c017-aa54c409c700.html
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强化“双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮。
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39、“天使的分享”是指( )

A.  祝酒时把酒倒在地上敬天使一杯

B.  威士忌陈年过程中每年的酒精蒸发比率

C.  酒瓶储存不当出现的漏酒

D.  倒酒时不小心撒出来的酒

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糠醛在酱香型酒中含量最高。
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浓香型白酒分为两大流派, ( )。

A. 川派

B. 江淮派

C. 北方派

D. 南方派

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