APP下载

第四届品酒师考试题库

搜索

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

多选题

)

36、美洲橡木的香气特点为( )。

A、　蜂蜜

B、　焦糖

C、　甘橘

D、　椰子

答案：ABD

第四届品酒师考试题库

2、简要写明蒸馏酒蒸馏的目的

点击查看题目

第二届全国评酒会评出的国家优质酒中，采用麸曲法生产的有（）。

点击查看题目

10、威士忌品尝时，加入一点冰，能够帮助威士忌释放出被酒精锁住的香气和味道。( )

点击查看题目

浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于：（）

点击查看题目

浓香型白酒品质及生产工艺关键点：三老指的是老窖、老糟、老酒，三低指的是低温入窖，低温发酵、低温馏酒，一长二多一少指的是单排发酵期最长，工艺类型多，配糟多，优质品率最少。

点击查看题目

双乙酰又名：（）。

点击查看题目

制定原酒的感官质量标准主要考虑：（）。

点击查看题目

对甜味敏感的部位是（）

点击查看题目

15、威士忌大麦开始发芽时，麦粒的胚部吸水后分泌赤霉素输送到糊粉层，诱导产生( )。

点击查看题目

白酒品评的特点是（）。

点击查看题目

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

多选题

)

手机预览

第四届品酒师考试题库

36、美洲橡木的香气特点为( )。

A、　蜂蜜

B、　焦糖

C、　甘橘

D、　椰子

答案：ABD

相关题库:

第四届品酒师考试题库

分享

第四届品酒师考试题库

相关题目

2、简要写明蒸馏酒蒸馏的目的

点击查看答案

第二届全国评酒会评出的国家优质酒中，采用麸曲法生产的有（）。

A. 桂林三花酒

B. 凌川白酒

C. 哈尔滨高粱糠白酒

D. 合肥薯干白酒

E. 沧州薯干白酒

点击查看答案

10、威士忌品尝时，加入一点冰，能够帮助威士忌释放出被酒精锁住的香气和味道。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于：（）

A. 窖泥和操作不当

B. 原料关系

点击查看答案

浓香型白酒品质及生产工艺关键点：三老指的是老窖、老糟、老酒，三低指的是低温入窖，低温发酵、低温馏酒，一长二多一少指的是单排发酵期最长，工艺类型多，配糟多，优质品率最少。

点击查看答案

双乙酰又名：（）。

A. 2.3一丁二酮

B. 2.3一丁二醇

C. 3—羟基丁酮

D. 丙三醇

点击查看答案

制定原酒的感官质量标准主要考虑：（）。

A. 生产实际

B. 可操作性

C. 可以采用一下兄弟单位的标准

点击查看答案

对甜味敏感的部位是（）

A. 舌尖

B. 舌面

C. 舌边

D. 舌根

点击查看答案

15、威士忌大麦开始发芽时，麦粒的胚部吸水后分泌赤霉素输送到糊粉层，诱导产生( )。

A. 　淀粉酶

B. 　蛋白酶

C. 　糊精

D. 　麦芽糖

点击查看答案

白酒品评的特点是（）。

A. 快速

B. 准确

C. 舒适

D. 方便

E. 适用

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

白酒知识考试题库

行业通用理论知识试题

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302