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6、威士忌在橡木桶存储期间环境湿度大，酒精挥发量比水多。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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在白酒中，除乳酸外，如（）都属较易挥发的有机酸。

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酒在老熟过程中采用陶坛与大容器（金属）连续分质贮存的方法为好。

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五粮液的感官评语是（）、各味谐调、恰到好处、尤以酒味全面而著称。

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3、国家标准中，伏特加的甲醇标准是100%乙醇中甲醇含量≤50mg/L。( )

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23、根据威士忌壶式蒸馏器的用途，分为酒醪蒸馏器和( )。

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食用酒精的等级越高，其中含有的有害物质越少。

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1、朗姆酒

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基酒的管理只需做好库房物质管理即可。

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下面属于调味酒的有（）。

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嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。

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题目内容

(

判断题

)

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第四届品酒师考试题库

6、威士忌在橡木桶存储期间环境湿度大，酒精挥发量比水多。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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在白酒中，除乳酸外，如（）都属较易挥发的有机酸。

A. 乙酸

B. 已酸

C. 丁酸

D. 油酸

点击查看答案

酒在老熟过程中采用陶坛与大容器（金属）连续分质贮存的方法为好。

点击查看答案

五粮液的感官评语是（）、各味谐调、恰到好处、尤以酒味全面而著称。

A. 香气悠久

B. 味醇厚

C. 入口甘美

D. 落喉净爽

点击查看答案

3、国家标准中，伏特加的甲醇标准是100%乙醇中甲醇含量≤50mg/L。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

23、根据威士忌壶式蒸馏器的用途，分为酒醪蒸馏器和( )。

点击查看答案

食用酒精的等级越高，其中含有的有害物质越少。

点击查看答案

1、朗姆酒

点击查看答案

基酒的管理只需做好库房物质管理即可。

点击查看答案

下面属于调味酒的有（）。

A. 酯香调味酒

B. 曲香调味酒

C. 陈酿调味酒

D. 老酒调味酒

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嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。

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