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第四届品酒师考试题库

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判断题

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8、美国允许在波本威士忌和黑麦威士忌中使用焦糖色。( )

A、正确

B、错误

答案：B

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1、年份的计算方法是原酒在橡木桶存留的时间。( )

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21、波本威士忌蒸馏酒精浓度不能超过86%( )。

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10、黑朗姆风味更偏向于( )，比如干无花果、葡萄干、丁香和肉桂。有着饱满柔滑的酒体，浓烈且复杂的酒精。

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白酒中助香成分起着烘托、缓冲、平衡三大作用。

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董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺。

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4、按蒸馏设备不同，在生产伏特加过程中主要用到的四种蒸馏方式有( )、( )、( )、( )。

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兼香型白酒的制曲原料是大麦。

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23、麦芽威士忌糖化最佳PH为( )左右。

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10、威士忌在橡木桶熟成的变化过程为( )。

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14、威士忌的蒸馏时早切酒尾会导致酒风味更重( )。

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判断题

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8、美国允许在波本威士忌和黑麦威士忌中使用焦糖色。( )

A、正确

B、错误

答案：B

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1、年份的计算方法是原酒在橡木桶存留的时间。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

21、波本威士忌蒸馏酒精浓度不能超过86%( )。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

10、黑朗姆风味更偏向于( )，比如干无花果、葡萄干、丁香和肉桂。有着饱满柔滑的酒体，浓烈且复杂的酒精。

点击查看答案

白酒中助香成分起着烘托、缓冲、平衡三大作用。

点击查看答案

董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺。

点击查看答案

4、按蒸馏设备不同，在生产伏特加过程中主要用到的四种蒸馏方式有( )、( )、( )、( )。

点击查看答案

兼香型白酒的制曲原料是大麦。

点击查看答案

23、麦芽威士忌糖化最佳PH为( )左右。

A. 4.4

B. 5.4

C. 6.4

D. 7

点击查看答案

10、威士忌在橡木桶熟成的变化过程为( )。

A. 　移出

B. 　反应

C. 　赋予

D. 　互动

点击查看答案

14、威士忌的蒸馏时早切酒尾会导致酒风味更重( )。

A. 正确

B. 错误

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