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9、单一麦芽苏格兰威士忌必须在苏格兰装瓶。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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国家名酒由第一届全国评酒会评出的（）个发展到第五届全国评酒会的（）个。

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食用酒精的等级越高，其中含有的有害物质越少。

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第三届全国评酒会评出的18种国家优质酒，其中原料用代用品酿造的酒是

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阈值完全决定于每一个人（）和（）的敏锐度，人与人间的差距很大。

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食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）（）、（）的科学。

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20、苏格兰规定，熟成使用的橡木桶容量不超过( )。

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6、根据我国国标GB/T11856-2008的规定，VSOP级不低于( )年。

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在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。

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酒中的涩味，多是由（）、（）、（）味三者不均衡，失去了合理的比例关系所造成的。

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对白酒中铅含量的测定，一般使用（）法测定白酒中铅的含量。

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9、单一麦芽苏格兰威士忌必须在苏格兰装瓶。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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国家名酒由第一届全国评酒会评出的（）个发展到第五届全国评酒会的（）个。

A. 8

B. 4

C. 13

D. 17

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食用酒精的等级越高，其中含有的有害物质越少。

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第三届全国评酒会评出的18种国家优质酒，其中原料用代用品酿造的酒是

A. 哈尔滨高粱糠白酒

B. 坊子白酒

C. 迎春酒

D. 白云边

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阈值完全决定于每一个人（）和（）的敏锐度，人与人间的差距很大。

A. 臭气

B. 嗜好

C. 嗅觉

D. 鼻子

E. 口腔

F. 味觉

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食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）（）、（）的科学。

A. 分析方法

B. 生成途径

C. 物理性质

D. 变化途径

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20、苏格兰规定，熟成使用的橡木桶容量不超过( )。

A. 　200L

B. 　220L

C. 　500L

D. 　700L

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6、根据我国国标GB/T11856-2008的规定，VSOP级不低于( )年。

点击查看答案

在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。

点击查看答案

酒中的涩味，多是由（）、（）、（）味三者不均衡，失去了合理的比例关系所造成的。

A. 辣

B. 酸

C. 甜

D. 苦

点击查看答案

对白酒中铅含量的测定，一般使用（）法测定白酒中铅的含量。

A. EDTA滴定法

B. 双硫腙光度

C. 酸碱滴定法

D. 邻菲罗啉分光光度法

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