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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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11、印度可以使用糖蜜为原料生产麦芽威士忌( )。

A、正确

B、错误

答案：B

第四届品酒师考试题库
四川的“包包曲”属于（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e79-0f1f-c017-aa54c409c700.html
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18、橡木桶本身因素与威士忌熟成的关系( )。
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杂醇油是指含（ ）个以上的碳原子的高级醇类的总称。
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淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和（ ）。
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基础酒在贮存过程中呈现酸（ ）、酯水解降低的现象。
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为了加速基酒的储存老熟，避免由于管理不善影响基酒质量，在基酒储存过程中应加强库房管理，定期对储存基酒质量的变好情况进行鉴评，加强储存组合，提高基酒的质量。
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27、美国规定，威士忌蒸馏的酒精度不得超过( )%vol。
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任何白酒都要做到醇、甜、净、爽、协调。这五个方面缺一不可。
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多元醇在白酒中呈甜味，其中丙三醇和（ ）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。
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翻沙措施存在的缺陷有：（ ）
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题目内容
(
判断题
)
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第四届品酒师考试题库

11、印度可以使用糖蜜为原料生产麦芽威士忌( )。

A、正确

B、错误

答案：B

第四届品酒师考试题库
相关题目
四川的“包包曲”属于（）

A. 低温曲

B. 中温曲

C. 中温偏高温曲

D. 高温曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e79-0f1f-c017-aa54c409c700.html
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18、橡木桶本身因素与威士忌熟成的关系( )。

A. 　容量大小

B. 　桶的来源

C. 　使用次数

D. 　制作方法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e396-4531-c066-93a24d854e00.html
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杂醇油是指含（ ）个以上的碳原子的高级醇类的总称。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e65-f73a-c017-aa54c409c700.html
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淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和（ ）。

A. 球菌

B. 细菌

C. 放线菌

D. 酵母菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e60-b19e-c017-aa54c409c700.html
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基础酒在贮存过程中呈现酸（ ）、酯水解降低的现象。

A. 减少

B. 增高

C. 不变

D. 水解

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为了加速基酒的储存老熟，避免由于管理不善影响基酒质量，在基酒储存过程中应加强库房管理，定期对储存基酒质量的变好情况进行鉴评，加强储存组合，提高基酒的质量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3a-bd8a-c017-aa54c409c700.html
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27、美国规定，威士忌蒸馏的酒精度不得超过( )%vol。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e375-a07f-c066-93a24d854e00.html
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任何白酒都要做到醇、甜、净、爽、协调。这五个方面缺一不可。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e53-59db-c017-aa54c409c700.html
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多元醇在白酒中呈甜味，其中丙三醇和（ ）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。

A. 2.3-丁二醇

B. 甲醇

C. 己醇

D. 丁二醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e86-88cf-c017-aa54c409c700.html
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翻沙措施存在的缺陷有：（ ）

A. 窖池利用率低

B. 母糟活力损失较大

C. 酒糟显腻

D. 酒醅生酸

E. 每窖不能连续使用此法

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