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判断题

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13、威士忌的蒸馏时酒心切的越晚，泥煤味越重( )。

A、正确

B、错误

答案：A

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最适合白酒老熟的容器是陶坛。

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强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施（）。

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大曲的糖化力越高越好。

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酱香型白酒以茅台酒为代表，其他知名大曲酱香酒还有 ( ）。

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2、牙买加出产( )的朗姆酒，圭亚那出产( )的朗姆酒，巴巴多斯出( )的朗姆酒。

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白酒中重要的羰基化合物和缩醛类物质主要是乙醛和乙缩醛。

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调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。

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4、烈性酒的酒龄

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低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。

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对甜味敏感的部位是（）

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题目内容

(

判断题

)

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第四届品酒师考试题库

13、威士忌的蒸馏时酒心切的越晚，泥煤味越重( )。

A、正确

B、错误

答案：A

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最适合白酒老熟的容器是陶坛。

点击查看答案

强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施（）。

A. 投大量粮食

B. 回优质黄浆水

C. 回酒

D. 添加适量的曲药

点击查看答案

大曲的糖化力越高越好。

点击查看答案

酱香型白酒以茅台酒为代表，其他知名大曲酱香酒还有 ( ）。

A. 郎酒

B. 酒鬼酒

C. 武陵酒

D. 白云边酒

点击查看答案

2、牙买加出产( )的朗姆酒，圭亚那出产( )的朗姆酒，巴巴多斯出( )的朗姆酒。

点击查看答案

白酒中重要的羰基化合物和缩醛类物质主要是乙醛和乙缩醛。

点击查看答案

调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。

点击查看答案

4、烈性酒的酒龄

点击查看答案

低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。

点击查看答案

对甜味敏感的部位是（）

A. 舌尖

B. 舌面

C. 舌边

D. 舌根

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