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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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14、威士忌的蒸馏时早切酒尾会导致酒风味更重( )。

A、正确

B、错误

答案：B

第四届品酒师考试题库
谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的（ ）和（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea9-611e-c017-aa54c409c700.html
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10、以下关于杜松子说法正确的是( )
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2、根据国家标准，麦芽威士忌是:全部以( )为原料，经糖化、发酵、蒸馏、在橡木桶陈酿至少两年的威士忌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e370-4739-c066-93a24d854e00.html
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29、谷物蒸馏的酒糟主要用途是可以加工为( )和酸醪。
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1、伏特加
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a2-c9c2-c066-93a24d854e00.html
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为了加速基酒的储存老熟，避免由于管理不善影响基酒质量，在基酒储存过程中应加强库房管理，定期对储存基酒质量的变好情况进行鉴评，加强储存组合，提高基酒的质量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3a-bd8a-c017-aa54c409c700.html
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呈香呈味物质由（ ）检出的最低浓度称为阈值。
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酯香调味酒贮存期必须在（ ）以上，才能投入调味使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e56-ebcd-c017-aa54c409c700.html
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β—苯乙醇在哪种香型白酒中最高：（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e91-1806-c017-aa54c409c700.html
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醇类化合物随着碳链的增加，气味逐渐由麻醉样气味向果实气味和脂肪气味过渡，沸点也逐渐增高，气味也逐渐持久。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e46-7e07-c017-aa54c409c700.html
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题目内容
(
判断题
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14、威士忌的蒸馏时早切酒尾会导致酒风味更重( )。

A、正确

B、错误

答案：B

第四届品酒师考试题库
相关题目
谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的（ ）和（ ）

A. 疏松剂

B. 被膜剂

C. 填充剂

D. 包埋剂

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10、以下关于杜松子说法正确的是( )

A. 　杜松子(Juniper)是杜松子树的莓果。最重要的功用是在金酒(Gin)的制作上。

B. 　杜松子产于北半球，不管是亚洲、美洲、欧洲都有其生长的足迹。

C. 　最早为埃及人所食用。杜松有60多种，为常绿灌木，最高可以长到10米，一般约2米左右。

D. 　喜好生于垩土与石灰岩质上。

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2、根据国家标准，麦芽威士忌是:全部以( )为原料，经糖化、发酵、蒸馏、在橡木桶陈酿至少两年的威士忌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e370-4739-c066-93a24d854e00.html
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29、谷物蒸馏的酒糟主要用途是可以加工为( )和酸醪。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e375-fe54-c066-93a24d854e00.html
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1、伏特加
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a2-c9c2-c066-93a24d854e00.html
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为了加速基酒的储存老熟，避免由于管理不善影响基酒质量，在基酒储存过程中应加强库房管理，定期对储存基酒质量的变好情况进行鉴评，加强储存组合，提高基酒的质量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3a-bd8a-c017-aa54c409c700.html
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呈香呈味物质由（ ）检出的最低浓度称为阈值。

A. 嗅觉

B. 味觉

C. 感官

D. 色泽

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酯香调味酒贮存期必须在（ ）以上，才能投入调味使用。

A. 1个月

B. 3个月

C. 半年

D. 1年

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β—苯乙醇在哪种香型白酒中最高：（ ）。

A. 米香型

B. 药香型

C. 豉香型

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醇类化合物随着碳链的增加，气味逐渐由麻醉样气味向果实气味和脂肪气味过渡，沸点也逐渐增高，气味也逐渐持久。
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