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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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19、谷物威士忌与麦芽威士忌的区别在于使用连续式蒸馏器( )。

A、正确

B、错误

答案：B

第四届品酒师考试题库
白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e27-d42c-c017-aa54c409c700.html
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羰基类化合物是构成白酒口味的重要呈味物质，主要赋予口味以刺激感和辣感，同时可以促香、提香。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3b-eb57-c017-aa54c409c700.html
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40、目前公认的威士忌发源地是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e38b-e506-c066-93a24d854e00.html
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基础酒的验收以理化分析分类为主，感官定级为辅。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1e-0c81-c017-aa54c409c700.html
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清香型酒生产工艺发酵是在（ ）进行的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e97-d9ec-c017-aa54c409c700.html
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白酒中的味可分为：醇（醇厚、醇和、绵柔等）、甜、净、协调、味杂、涩、苦、辛等。
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美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1d-944e-c017-aa54c409c700.html
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勾调原则有
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ee0-e536-c017-aa54c409c700.html
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经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1c-30f5-c017-aa54c409c700.html
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一般说入窖粮糟中1%的淀粉浓度就意味着入窖后品温就会升高2%左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4b-dad3-c017-aa54c409c700.html
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题目内容
(
判断题
)
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第四届品酒师考试题库

19、谷物威士忌与麦芽威士忌的区别在于使用连续式蒸馏器( )。

A、正确

B、错误

答案：B

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相关题目
白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e27-d42c-c017-aa54c409c700.html
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羰基类化合物是构成白酒口味的重要呈味物质，主要赋予口味以刺激感和辣感，同时可以促香、提香。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3b-eb57-c017-aa54c409c700.html
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40、目前公认的威士忌发源地是( )

A. 　苏格兰

B. 　日本

C. 　美国

D. 　爱尔兰

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e38b-e506-c066-93a24d854e00.html
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基础酒的验收以理化分析分类为主，感官定级为辅。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1e-0c81-c017-aa54c409c700.html
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清香型酒生产工艺发酵是在（ ）进行的。

A. 泥池老窖

B. 砖窖

C. 砂石窖

D. 地缸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e97-d9ec-c017-aa54c409c700.html
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白酒中的味可分为：醇（醇厚、醇和、绵柔等）、甜、净、协调、味杂、涩、苦、辛等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e53-1bf7-c017-aa54c409c700.html
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美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1d-944e-c017-aa54c409c700.html
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勾调原则有

A. 注重各种槽醅之间的搭配

B. 注重老酒和一般酒的搭配

C. 老窖酒与新窖酒的搭配

D. 注意不同季节所产酒的搭配

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ee0-e536-c017-aa54c409c700.html
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经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化。
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一般说入窖粮糟中1%的淀粉浓度就意味着入窖后品温就会升高2%左右。
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