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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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22、在湿热地区的威士忌比在温带地区成熟时间短( )。

A、正确

B、错误

答案:A

第四届品酒师考试题库
6、以下哪个因素不是烈性酒品评的影响因素?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc10-3f41-ee20-c0b1-dce1e9b36800.html
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全部以大米为原料是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec6-dfeb-c017-aa54c409c700.html
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在白酒的香气特征中,绝大部分是以突出( )香气为主的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e56-8551-c017-aa54c409c700.html
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“窖香”、“糟香”、陈香“等,都可用食用香料调配出来。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4e-5536-c017-aa54c409c700.html
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1、以下关于金酒的说法正确的是( )
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谷壳是酿制大曲酒的主要辅料,是良好的( )和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ee9-efb5-c017-aa54c409c700.html
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淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e60-b19e-c017-aa54c409c700.html
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29、威士忌酒醪蒸馏出来的液体分为“酒头”“酒心”和“酒尾”( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a6-969d-c066-93a24d854e00.html
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基酒贮存期对于四大酯而言,( )、( )的水解降低趋势较明显,平均每年降低3%左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e6f-aea9-c017-aa54c409c700.html
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在芝麻香型白酒中,酸味物质含量过大酒味( ),易带酸涩感;过低( ),欠丰满
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ebe-6e42-c017-aa54c409c700.html
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第四届品酒师考试题库
题目内容
(
判断题
)
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第四届品酒师考试题库

22、在湿热地区的威士忌比在温带地区成熟时间短( )。

A、正确

B、错误

答案:A

第四届品酒师考试题库
相关题目
6、以下哪个因素不是烈性酒品评的影响因素?( )

A.  酒瓶形状

B.  温度

C.  酒杯形状

D.  酒精度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc10-3f41-ee20-c0b1-dce1e9b36800.html
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全部以大米为原料是( )。

A. 特型

B. 米香型

C. 豉香型

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec6-dfeb-c017-aa54c409c700.html
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在白酒的香气特征中,绝大部分是以突出( )香气为主的。

A. 酯类

B. 酸类

C. 醇类

D. 醛类

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e56-8551-c017-aa54c409c700.html
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“窖香”、“糟香”、陈香“等,都可用食用香料调配出来。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4e-5536-c017-aa54c409c700.html
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1、以下关于金酒的说法正确的是( )

A.  金酒起源于英国

B.  金酒最初是为了帮助预防热带疟疾病,作为利尿、清热的药剂使用

C.  金酒的主要原材料是杜松子

D.  流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位,大力推广金酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc0d-5b6f-6a07-c0b1-dce1e9b36800.html
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谷壳是酿制大曲酒的主要辅料,是良好的( )和( )。

A. 缓冲剂

B. 疏松剂

C. 填充剂

D. 糖化发酵剂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ee9-efb5-c017-aa54c409c700.html
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淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和( )。

A. 球菌

B. 细菌

C. 放线菌

D. 酵母菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e60-b19e-c017-aa54c409c700.html
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29、威士忌酒醪蒸馏出来的液体分为“酒头”“酒心”和“酒尾”( )。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a6-969d-c066-93a24d854e00.html
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基酒贮存期对于四大酯而言,( )、( )的水解降低趋势较明显,平均每年降低3%左右。

A. 乙酸乙酯、己酸乙酯

B. 乙酸乙酯、乳酸乙酯

C. 丁酸乙酯、己酸乙酯

D. 己酸乙酯、乳酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e6f-aea9-c017-aa54c409c700.html
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在芝麻香型白酒中,酸味物质含量过大酒味( ),易带酸涩感;过低( ),欠丰满

A. 糙辣

B. 酒体淡

C. 绵柔

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ebe-6e42-c017-aa54c409c700.html
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