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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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24、苏格兰威士忌都含有泥煤味道( )。

A、正确

B、错误

答案：B

第四届品酒师考试题库
19、影响威士忌糖化的因素( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e396-a120-c066-93a24d854e00.html
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泥窖建造的时间越长，酿造的浓香型原酒质量就越好。
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（ ）就是利用蒸汽的冷却和部分凝聚作用，将蒸汽分成浓度较低的液体部分（回流）和浓度较高的蒸汽部分。
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23、波本威士忌是可以用壶式蒸馏器，或者连续蒸馏器或者两者的组合( )。
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固态法发酵的小曲酒到（ ）后才确立为小曲清香型。
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LCX品评表中必涂的项目数量是（ ）
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18、橡木桶本身因素与威士忌熟成的关系( )。
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1、过去横行在加勒比海地区的海盗们都喜欢喝朗姆酒，所以它又有( )的绰号。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc10-3f3c-7cf0-c0b1-dce1e9b36800.html
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以曲心温度在（ ）中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e5b-c5c6-c017-aa54c409c700.html
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（ （ ） ）如4－乙基愈创木酚、香草醛等是酱香白酒的重要物质，虽然含量甚微，主要起助香作用，同时增加酒味的绵长感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea5-14d6-c017-aa54c409c700.html
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题目内容
(
判断题
)
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第四届品酒师考试题库

24、苏格兰威士忌都含有泥煤味道( )。

A、正确

B、错误

答案：B

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相关题目
19、影响威士忌糖化的因素( )。

A. 　温度

B. 　PH

C. 　酵母菌

D. 　时间

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泥窖建造的时间越长，酿造的浓香型原酒质量就越好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e45-71cf-c017-aa54c409c700.html
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（ ）就是利用蒸汽的冷却和部分凝聚作用，将蒸汽分成浓度较低的液体部分（回流）和浓度较高的蒸汽部分。

A. 馏分

B. 分凝

C. 冷凝

D. 蒸馏

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e7a-33d9-c017-aa54c409c700.html
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23、波本威士忌是可以用壶式蒸馏器，或者连续蒸馏器或者两者的组合( )。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a4-f1ee-c066-93a24d854e00.html
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固态法发酵的小曲酒到（ ）后才确立为小曲清香型。

A. 1979年

B. 1984年

C. 1992年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e6b-a3e8-c017-aa54c409c700.html
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LCX品评表中必涂的项目数量是（ ）

A. 72项

B. 20项

C. 24项

D. 76项

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18、橡木桶本身因素与威士忌熟成的关系( )。

A. 　容量大小

B. 　桶的来源

C. 　使用次数

D. 　制作方法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e396-4531-c066-93a24d854e00.html
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1、过去横行在加勒比海地区的海盗们都喜欢喝朗姆酒，所以它又有( )的绰号。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc10-3f3c-7cf0-c0b1-dce1e9b36800.html
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以曲心温度在（ ）中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲。

A. 40℃～50℃

B. 50℃～60℃

C. 20℃～40℃

D. 60℃以上

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e5b-c5c6-c017-aa54c409c700.html
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（ （ ） ）如4－乙基愈创木酚、香草醛等是酱香白酒的重要物质，虽然含量甚微，主要起助香作用，同时增加酒味的绵长感。

A. 杂环类化合物

B. 芳香族化合物

C. 萜烯类化合物

D. 吡嗪类化合物

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