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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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29、威士忌酒醪蒸馏出来的液体分为“酒头”“酒心”和“酒尾”( )。

A、正确

B、错误

答案:B

第四届品酒师考试题库
原料中的( ),在微生物的酶或热能的作用下,能分解成果胶酸和甲醇。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e9f-1c7c-c017-aa54c409c700.html
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第三届全国评酒会评出的18种国家优质酒,其中原料用代用品酿造的酒是
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ed8-5ad6-c017-aa54c409c700.html
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凡是经过储存后的白酒,其味向好的方面改进,储存时间长,醇厚,绵甜味好,但香味渐淡。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e16-e556-c017-aa54c409c700.html
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品酒师应克服的不正确心理有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ee1-bc57-c017-aa54c409c700.html
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挥发酸有( )等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eb1-243d-c017-aa54c409c700.html
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国家标准分为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e74-4c10-c017-aa54c409c700.html
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美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1d-944e-c017-aa54c409c700.html
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浓香型白酒的有机酸以( )为主,其次是( )和己酸。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea8-6b64-c017-aa54c409c700.html
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32、威士忌蒸馏器的林恩臂角度向上,蒸馏后的酒体会比较轻盈细致( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a7-6cb3-c066-93a24d854e00.html
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醇类化合物的沸点比其他组分的沸点低,易挥发,可以在挥发过程中“拖带”其他组分的分子一起挥发,起到“助香”作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3b-af46-c017-aa54c409c700.html
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题目内容
(
判断题
)
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29、威士忌酒醪蒸馏出来的液体分为“酒头”“酒心”和“酒尾”( )。

A、正确

B、错误

答案:B

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相关题目
原料中的( ),在微生物的酶或热能的作用下,能分解成果胶酸和甲醇。

A. 多糖

B. 果胶质

C. 脂肪

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第三届全国评酒会评出的18种国家优质酒,其中原料用代用品酿造的酒是

A. 哈尔滨高粱糠白酒

B. 坊子白酒

C. 迎春酒

D. 白云边

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ed8-5ad6-c017-aa54c409c700.html
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凡是经过储存后的白酒,其味向好的方面改进,储存时间长,醇厚,绵甜味好,但香味渐淡。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e16-e556-c017-aa54c409c700.html
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品酒师应克服的不正确心理有( )。

A. 偏爱心理

B. 猜测心理

C. 不公正心理

D. 老习惯心理

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挥发酸有( )等。

A. 乳酸

B. 乙酸

C. 辛酸

D. 丁酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eb1-243d-c017-aa54c409c700.html
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国家标准分为( )。

A. 强制性国家标准和地方性国家标准

B. 强制性国家标准和企业性国家标准

C. 企业性国家标准和地方性国家标准

D. 强制性国家标准和推荐性国家标准

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e74-4c10-c017-aa54c409c700.html
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美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1d-944e-c017-aa54c409c700.html
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浓香型白酒的有机酸以( )为主,其次是( )和己酸。

A. 甲酸

B. 乳酸

C. 乙酸

D. 丁酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea8-6b64-c017-aa54c409c700.html
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32、威士忌蒸馏器的林恩臂角度向上,蒸馏后的酒体会比较轻盈细致( )。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a7-6cb3-c066-93a24d854e00.html
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醇类化合物的沸点比其他组分的沸点低,易挥发,可以在挥发过程中“拖带”其他组分的分子一起挥发,起到“助香”作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3b-af46-c017-aa54c409c700.html
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