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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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33、林恩臂角度向下，蒸馏后的酒体会比较浓郁厚重( )。

A、正确

B、错误

答案：A

第四届品酒师考试题库
4、白兰地中特有的挥发性香气，部分来源于( )，而在蒸馏过程中形成和转化而来的香气成分往往构成了白兰地的主要骨架香气。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb88-8d2d-232b-c066-93a24d854e00.html
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白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e18-0c72-c017-aa54c409c700.html
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2、下列哪一种朗姆酒的色泽最深?( )
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4、酿造金酒是唯一法定的必要材料是( )。
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32、影响泥煤味大小的因素( )
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品酒时产生偏爱先品评酒样的心理作用的现象称之为顺效应。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e23-aee4-c017-aa54c409c700.html
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白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
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糖变为酒的反应，主要是靠酵母菌细胞中的酒化酶系的作用。
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舌尖和边缘对咸味较为敏感，靠腮两边对苦敏感，舌根部位对酸味最敏感。
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食品通过口腔进入消化道，这个感受过程，统称味觉。具体分析有（ ）。
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题目内容
(
判断题
)
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第四届品酒师考试题库

33、林恩臂角度向下，蒸馏后的酒体会比较浓郁厚重( )。

A、正确

B、错误

答案：A

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相关题目
4、白兰地中特有的挥发性香气，部分来源于( )，而在蒸馏过程中形成和转化而来的香气成分往往构成了白兰地的主要骨架香气。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb88-8d2d-232b-c066-93a24d854e00.html
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白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e18-0c72-c017-aa54c409c700.html
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2、下列哪一种朗姆酒的色泽最深?( )

A. 　银朗姆

B. 　红朗姆

C. 　金朗姆

D. 　白朗姆

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4、酿造金酒是唯一法定的必要材料是( )。

A. 　茴香

B. 　苦艾

C. 　陈皮

D. 　杜松子

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32、影响泥煤味大小的因素( )

A. 　燃烧温度

B. 　燃烧时间

C. 　麦芽的干燥程度

D. 　泥煤炉的大小

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品酒时产生偏爱先品评酒样的心理作用的现象称之为顺效应。
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白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
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糖变为酒的反应，主要是靠酵母菌细胞中的酒化酶系的作用。
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舌尖和边缘对咸味较为敏感，靠腮两边对苦敏感，舌根部位对酸味最敏感。
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食品通过口腔进入消化道，这个感受过程，统称味觉。具体分析有（ ）。

A. 心理味觉

B. 物理味觉

C. 化学味觉

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