APP下载

第四届品酒师考试题库

搜索

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

填空题

)

7、酒精饮料指供人们饮用的且乙醇含量在( )%(vol )以上的饮料，分为( )、( )、配制酒。

答案：0.5、发酵酒/酿造酒、蒸馏酒

第四届品酒师考试题库

在勾兑调味中，根据基础酒质情况，常常有添加少量的丙三醇、2，3一丁二醇，也可用（）等来改善酒质和增加自然感。

点击查看题目

白酒在存储过程中还发生缓慢的化学变化，主要是酒中含有酸，醇，酯，醛等发生氧化还原，（）等作用，直到建立新的平衡。

点击查看题目

调味的原理（）。

点击查看题目

酒中的涩味，多是由酸味、甜味、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。

点击查看题目

4、按蒸馏设备不同，在生产伏特加过程中主要用到的四种蒸馏方式有( )、( )、( )、( )。

点击查看题目

4、只有法国生产的白兰地才可以称之为干邑。( )

点击查看题目

美拉德反应最佳pH条件为( )

点击查看题目

白酒储存容器类型主要有：（）、（）、（）、（）。

点击查看题目

白酒的微量成分占白酒的l％左右，总的一般可分为（）。

点击查看题目

LCX品评表中必涂的项目数量是（）

点击查看题目

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

填空题

)

手机预览

第四届品酒师考试题库

7、酒精饮料指供人们饮用的且乙醇含量在( )%(vol )以上的饮料，分为( )、( )、配制酒。

答案：0.5、发酵酒/酿造酒、蒸馏酒

相关题库:

第四届品酒师考试题库

分享

第四届品酒师考试题库

相关题目

在勾兑调味中，根据基础酒质情况，常常有添加少量的丙三醇、2，3一丁二醇，也可用（）等来改善酒质和增加自然感。

A. 异丁醇

B. 异戊醇

C. 己醇

D. 正丁醇

点击查看答案

白酒在存储过程中还发生缓慢的化学变化，主要是酒中含有酸，醇，酯，醛等发生氧化还原，（）等作用，直到建立新的平衡。

A. 酯化与水解等作用

B. 化合

C. 分解

D. 缔合

点击查看答案

调味的原理（）。

A. 添加作用

B. 化学反应

C. 平衡作用

D. 分子重排

点击查看答案

酒中的涩味，多是由酸味、甜味、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。

点击查看答案

4、按蒸馏设备不同，在生产伏特加过程中主要用到的四种蒸馏方式有( )、( )、( )、( )。

点击查看答案

4、只有法国生产的白兰地才可以称之为干邑。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

美拉德反应最佳pH条件为( )

A. 5.0-8.0

B. 2.0-4.0

C. 7.0-9.0

点击查看答案

白酒储存容器类型主要有：（）、（）、（）、（）。

A. 陶坛容器

B. 血料容器

C. 不锈钢罐

D. 水泥池容器

E. 橡木桶容器

点击查看答案

白酒的微量成分占白酒的l％左右，总的一般可分为（）。

A. 色谱骨架成分

B. 协调成分

C. 复杂成分

点击查看答案

LCX品评表中必涂的项目数量是（）

A. 72项

B. 20项

C. 24项

D. 76项

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

白酒知识考试题库

行业通用理论知识试题

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302