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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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8、请写出5种最常见做金酒的香料( )( )。

答案：杜松子、芫荽子、桂皮、杏仁、当归、甘草、鸢尾根、任选其五

第四届品酒师考试题库
“窖香”、“糟香”、陈香“等，都可用食用香料调配出来。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4e-5536-c017-aa54c409c700.html
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在品酒时，酒样的湿度最好保持在（ ）或（ ）。
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3、风味化学研究发现蒸馏酒中风味物质的特点( )
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硬度过高的水一定要经软化后才能作降度用水。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e41-1f82-c017-aa54c409c700.html
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色谱是一种（ ）方法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e90-030f-c017-aa54c409c700.html
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4、按蒸馏设备不同，在生产伏特加过程中主要用到的四种蒸馏方式有( )、( )、( )、( )。
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白酒中的双乙酰及2,3-戊二酮是酵母正常的新陈代谢产物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e27-3e2f-c017-aa54c409c700.html
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由于感官疲劳，评酒的准确性逐渐降低就会产生后效应。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4d-0971-c017-aa54c409c700.html
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对白酒中锰的测定，是试样经消化后在（ （ ）下二价锰被过碘酸钾氧化成七价锰呈紫红色，与标准比较定量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea1-d49a-c017-aa54c409c700.html
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全国评酒会促进了科学总结传统生产工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e20-117a-c017-aa54c409c700.html
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题目内容
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填空题
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第四届品酒师考试题库

8、请写出5种最常见做金酒的香料( )( )。

答案：杜松子、芫荽子、桂皮、杏仁、当归、甘草、鸢尾根、任选其五

第四届品酒师考试题库
相关题目
“窖香”、“糟香”、陈香“等，都可用食用香料调配出来。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4e-5536-c017-aa54c409c700.html
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在品酒时，酒样的湿度最好保持在（ ）或（ ）。

A. 10-15℃

B. 15-18℃

C. 20℃

D. 25℃

E. 35℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eb6-2e3f-c017-aa54c409c700.html
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3、风味化学研究发现蒸馏酒中风味物质的特点( )

A. 　种类繁多，物质之间独立性强

B. 　含量低，对风味贡献大

C. 　呈味呈香机理不具有普遍规律性

D. 　以上说法都对。

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硬度过高的水一定要经软化后才能作降度用水。
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色谱是一种（ ）方法。

A. 物理分析

B. 化学分析

C. 物理化学分析

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4、按蒸馏设备不同，在生产伏特加过程中主要用到的四种蒸馏方式有( )、( )、( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-109c-45e7-c066-93a24d854e00.html
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白酒中的双乙酰及2,3-戊二酮是酵母正常的新陈代谢产物。
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由于感官疲劳，评酒的准确性逐渐降低就会产生后效应。
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对白酒中锰的测定，是试样经消化后在（ （ ）下二价锰被过碘酸钾氧化成七价锰呈紫红色，与标准比较定量。

A. 弱碱性条件

B. 中性条件

C. 碱性条件

D. 酸性条件

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全国评酒会促进了科学总结传统生产工艺。
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