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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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3、日本金酒ROKU名字的本身代表了在酿造过程中所用到的六种独特的日本药本植物。( )

A、正确

B、错误

答案：A

第四届品酒师考试题库
乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是：（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e94-cfa3-c017-aa54c409c700.html
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在白酒中，酯类化合物多以（ ）形成存在。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e7e-f346-c017-aa54c409c700.html
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为了加速基酒的储存老熟，避免由于管理不善影响基酒质量，在基酒储存过程中应加强库房管理，定期对储存基酒质量的变好情况进行鉴评，加强储存组合，提高基酒的质量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3a-bd8a-c017-aa54c409c700.html
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绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e15-373b-c017-aa54c409c700.html
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老酒的标记峰为二乙氧基甲烷峰，新酒在5年内无此峰。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e48-3544-c017-aa54c409c700.html
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1、伏特加
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a2-c9c2-c066-93a24d854e00.html
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液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e19-5a6b-c017-aa54c409c700.html
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18、威士忌麦粉是指磨碎的麦芽。由( )、粗颗粒、细颗粒和面粉组成。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e373-dbb9-c066-93a24d854e00.html
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10、威士忌在橡木桶熟成的变化过程为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e393-461d-c066-93a24d854e00.html
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多元醇在白酒中呈甜味，其中（ ）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ecf-b124-c017-aa54c409c700.html
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题目内容
(
判断题
)
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第四届品酒师考试题库

3、日本金酒ROKU名字的本身代表了在酿造过程中所用到的六种独特的日本药本植物。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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相关题目
乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是：（ ）。

A. 清香型

B. 米香型

C. 特型

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在白酒中，酯类化合物多以（ ）形成存在。

A. 丁酯

B. 丙酯

C. 乙酯

D. 己酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e7e-f346-c017-aa54c409c700.html
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为了加速基酒的储存老熟，避免由于管理不善影响基酒质量，在基酒储存过程中应加强库房管理，定期对储存基酒质量的变好情况进行鉴评，加强储存组合，提高基酒的质量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3a-bd8a-c017-aa54c409c700.html
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绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e15-373b-c017-aa54c409c700.html
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老酒的标记峰为二乙氧基甲烷峰，新酒在5年内无此峰。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e48-3544-c017-aa54c409c700.html
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1、伏特加
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a2-c9c2-c066-93a24d854e00.html
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液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e19-5a6b-c017-aa54c409c700.html
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18、威士忌麦粉是指磨碎的麦芽。由( )、粗颗粒、细颗粒和面粉组成。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e373-dbb9-c066-93a24d854e00.html
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10、威士忌在橡木桶熟成的变化过程为( )。

A. 　移出

B. 　反应

C. 　赋予

D. 　互动

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多元醇在白酒中呈甜味，其中（ ）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。

A. 丙三醇

B. 正丙醇

C. 正丁醇

D. 2.3-丁二醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ecf-b124-c017-aa54c409c700.html
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