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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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4、金酒是1660年,由荷兰的莱顿大学一位名叫西尔维斯的教授发明的。( )

A、正确

B、错误

答案:A

第四届品酒师考试题库
董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4f-4cb0-c017-aa54c409c700.html
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9、塔式蒸馏出的酒精特点是,( )、( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-109d-615b-c066-93a24d854e00.html
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因另一呈味物质的存在使味感()的作用称之为相乘作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea3-9611-c017-aa54c409c700.html
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白酒行业称的“勾兑双绝”是指五粮液( )系统与五粮液( )的完美结合,形成了五粮液独特的、现代化的成品酒调配技术。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eca-1f59-c017-aa54c409c700.html
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中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec2-45e0-c017-aa54c409c700.html
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呈香单位是呈香浓度与阈值双方变动的结果。
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2、干邑白兰地的分级中XO代表最低酒龄为( )年。
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白酒中的双乙酰及2,3-戊二酮是酵母正常的新陈代谢产物。
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37、苏格兰单一麦芽威士忌是指( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e38a-db1a-c066-93a24d854e00.html
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乙醛主要是由酒精发酵的中间产物( )经脱羧而生成;另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e66-b427-c017-aa54c409c700.html
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题目内容
(
判断题
)
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第四届品酒师考试题库

4、金酒是1660年,由荷兰的莱顿大学一位名叫西尔维斯的教授发明的。( )

A、正确

B、错误

答案:A

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相关题目
董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4f-4cb0-c017-aa54c409c700.html
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9、塔式蒸馏出的酒精特点是,( )、( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-109d-615b-c066-93a24d854e00.html
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因另一呈味物质的存在使味感()的作用称之为相乘作用。

A. 显著增强

B. 显著减弱

C. 消失

D. 改变

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白酒行业称的“勾兑双绝”是指五粮液( )系统与五粮液( )的完美结合,形成了五粮液独特的、现代化的成品酒调配技术。

A. 计算机勾兑专家系统

B. 人工勾兑技术体系

C. 酒库管理系统

D. 酿造管理系统

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中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是( )

A. 三塔蒸馏

B. 糖蜜为原料

C. 玉米为原料

D. 六塔蒸馏

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呈香单位是呈香浓度与阈值双方变动的结果。
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2、干邑白兰地的分级中XO代表最低酒龄为( )年。

A.  2年

B.  4年

C.  10年

D.  20年

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白酒中的双乙酰及2,3-戊二酮是酵母正常的新陈代谢产物。
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37、苏格兰单一麦芽威士忌是指( )

A.  在单酒厂内,以单一品种的麦芽为原料、以壶式蒸馏器做一次或多次批次蒸馏所得的威士忌

B.  原料来自同一酒厂酿造的威士忌

C.  在单酒厂内,以水及发芽大麦为原料,以壶式蒸馏器做一次或多次批次蒸馏所得的威士忌

D.  在单酒厂内,以水、发芽大麦、谷物为原料,以壶式蒸馏器做一次或多次批次蒸馏所得的威士忌

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乙醛主要是由酒精发酵的中间产物( )经脱羧而生成;另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。

A. 丙酮酸

B. 丙醇

C. 丙烯醛

D. 丙酸

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