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第四届品酒师考试题库

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第四届品酒师考试题库

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多选题

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1、以下关于金酒的说法正确的是( )

A、　金酒起源于英国

B、　金酒最初是为了帮助预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用

C、　金酒的主要原材料是杜松子

D、　流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位，大力推广金酒

答案：BCD

第四届品酒师考试题库

14、标准波本桶的容量为( )升。

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公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，此酒两名，文人雅士称之为（），下层人民都叫“杂粮酒”，这就是而今（）的直接前身，保留至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。

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好酒与好酒之间组合有可能变差，这主要是各自相对协调的微量成分经过组合后破坏了微量成分原来的平衡关系。

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高梁皮壳中单宁含量较多,有收敛性，能将蛋白质凝固。但微量单宁存在时，其发酵产物能赋予白酒特有的香气。

原料是大曲微生物的主要来源。

4、VO是表示哪种酒年份的术语?( )

32、下列哪个酒款属于威士忌?( )

水泥池用来贮酒，最好是经过加工的，目前已采用的方法有：（）。

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7、大麦有坚硬的( )，不易发霉，耐存储。

白酒香型形成的关键物质基础是发酵设备。

题目内容

(

多选题

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第四届品酒师考试题库

1、以下关于金酒的说法正确的是( )

A、　金酒起源于英国

B、　金酒最初是为了帮助预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用

C、　金酒的主要原材料是杜松子

D、　流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位，大力推广金酒

答案：BCD

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14、标准波本桶的容量为( )升。

A. 200

B. 220

C. 250

D. 300

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A. 姚子雪曲

B. 杂粮酒

C. 重碧春酒

D. 五粮液

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好酒与好酒之间组合有可能变差，这主要是各自相对协调的微量成分经过组合后破坏了微量成分原来的平衡关系。

点击查看答案

高梁皮壳中单宁含量较多,有收敛性，能将蛋白质凝固。但微量单宁存在时，其发酵产物能赋予白酒特有的香气。

点击查看答案

原料是大曲微生物的主要来源。

点击查看答案

4、VO是表示哪种酒年份的术语?( )

A. 　威士忌

B. 　特基拉酒

C. 　白兰地

D. 　伏特加

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32、下列哪个酒款属于威士忌?( )

A. 　牛栏山二锅头

B. 　PX雪莉

C. 　马爹利XO

D. 　拉弗格1/4桶

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水泥池用来贮酒，最好是经过加工的，目前已采用的方法有：（）。

A. 陶瓷板贴面

B. 桑皮纸猪血贴面

C. 环氧树脂或过氯乙烯涂料

D. 水泥贴面

点击查看答案

7、大麦有坚硬的( )，不易发霉，耐存储。

白酒香型形成的关键物质基础是发酵设备。

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