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7、ROKUGIN在酿造时使用了以下哪些植物( )

A、　柚子

B、　樱花

C、　煎茶

D、　山椒

答案：ABCD

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10、黑朗姆风味更偏向于( )，比如干无花果、葡萄干、丁香和肉桂。有着饱满柔滑的酒体，浓烈且复杂的酒精。

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4、只有法国生产的白兰地才可以称之为干邑。( )

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中国白酒169计划研究的六个方面分别是：中国白酒（活性物质），中国白酒（物质特征），白酒贮存，主要香味物质生成机理，香、呈味物质生成专家阈值，年份酒研究）。

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2、根据国家标准，麦芽威士忌是:全部以( )为原料，经糖化、发酵、蒸馏、在橡木桶陈酿至少两年的威士忌。

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43、苏格兰单一麦芽威士忌需使用( )蒸馏器

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15、谷物威士忌其陈年能力有时不比麦芽威士忌差( )。

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32、下列哪个酒款属于威士忌?( )

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1、延长威士忌发酵时间有利于产生更多的( )香。

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含高级醇高的酒，常常带来使人难以忍受的苦涩怪味，即所谓“（）”。

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白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。

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题目内容

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多选题

)

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第四届品酒师考试题库

7、ROKUGIN在酿造时使用了以下哪些植物( )

A、　柚子

B、　樱花

C、　煎茶

D、　山椒

答案：ABCD

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10、黑朗姆风味更偏向于( )，比如干无花果、葡萄干、丁香和肉桂。有着饱满柔滑的酒体，浓烈且复杂的酒精。

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4、只有法国生产的白兰地才可以称之为干邑。( )

A. 正确

B. 错误

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中国白酒169计划研究的六个方面分别是：中国白酒（活性物质），中国白酒（物质特征），白酒贮存，主要香味物质生成机理，香、呈味物质生成专家阈值，年份酒研究）。

A. 风味

B. 香气

C. 香味

D. 健康

点击查看答案

2、根据国家标准，麦芽威士忌是:全部以( )为原料，经糖化、发酵、蒸馏、在橡木桶陈酿至少两年的威士忌。

点击查看答案

43、苏格兰单一麦芽威士忌需使用( )蒸馏器

A. 　柱式

B. 　连续式

C. 　壶式

D. 　科菲

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15、谷物威士忌其陈年能力有时不比麦芽威士忌差( )。

A. 正确

B. 错误

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32、下列哪个酒款属于威士忌?( )

A. 　牛栏山二锅头

B. 　PX雪莉

C. 　马爹利XO

D. 　拉弗格1/4桶

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1、延长威士忌发酵时间有利于产生更多的( )香。

A. 　花果

B. 　坚果类

C. 　奶油香

D. 　脂香

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含高级醇高的酒，常常带来使人难以忍受的苦涩怪味，即所谓“（）”。

A. 生青味

B. 杂醇油味

C. 泥臭味

D. 酒尾味

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白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。

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