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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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10、以下关于杜松子说法正确的是( )

A、 杜松子(Juniper)是杜松子树的莓果。最重要的功用是在金酒(Gin)的制作上。

B、 杜松子产于北半球,不管是亚洲、美洲、欧洲都有其生长的足迹。

C、 最早为埃及人所食用。杜松有60多种,为常绿灌木,最高可以长到10米,一般约2米左右。

D、 喜好生于垩土与石灰岩质上。

答案:ABCD

第四届品酒师考试题库
1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb88-8d2f-5373-c066-93a24d854e00.html
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23、根据威士忌壶式蒸馏器的用途,分为酒醪蒸馏器和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e374-c49a-c066-93a24d854e00.html
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7、下列选项属于目前世界上主要朗姆酒产地的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc10-3f42-4b10-c0b1-dce1e9b36800.html
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下列白酒中不属于浓香型的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e69-440e-c017-aa54c409c700.html
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白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”,但不会改变白酒的味道。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e27-d42c-c017-aa54c409c700.html
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基础酒在贮存过程中呈现( )的现象。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea0-356a-c017-aa54c409c700.html
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1、延长威士忌发酵时间有利于产生更多的( )香。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e378-9ec3-c066-93a24d854e00.html
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谷壳含有多缩戊糖和果胶质等,在酿酒过程中生成( )和( )等有害物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eea-5181-c017-aa54c409c700.html
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乙醇(酒精)体积浓度是指在20℃ 时酒精水溶液中所含乙醇的( )与在同温度下该溶液之( )百分比。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eea-bb7a-c017-aa54c409c700.html
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醇的分子通式可写为( )
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题目内容
(
多选题
)
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第四届品酒师考试题库

10、以下关于杜松子说法正确的是( )

A、 杜松子(Juniper)是杜松子树的莓果。最重要的功用是在金酒(Gin)的制作上。

B、 杜松子产于北半球,不管是亚洲、美洲、欧洲都有其生长的足迹。

C、 最早为埃及人所食用。杜松有60多种,为常绿灌木,最高可以长到10米,一般约2米左右。

D、 喜好生于垩土与石灰岩质上。

答案:ABCD

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相关题目
1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb88-8d2f-5373-c066-93a24d854e00.html
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23、根据威士忌壶式蒸馏器的用途,分为酒醪蒸馏器和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e374-c49a-c066-93a24d854e00.html
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7、下列选项属于目前世界上主要朗姆酒产地的是( )。

A.  古巴

B.  巴巴多斯

C.  委内瑞拉

D.  法国

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc10-3f42-4b10-c0b1-dce1e9b36800.html
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下列白酒中不属于浓香型的是( )

A. 洋河大曲

B. 西凤酒

C. 剑南春

D. 五粮液

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e69-440e-c017-aa54c409c700.html
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白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”,但不会改变白酒的味道。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e27-d42c-c017-aa54c409c700.html
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基础酒在贮存过程中呈现( )的现象。

A. 酸增酯增

B. 酸减酯减

C. 酸减酯增

D. 酸增酯减

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea0-356a-c017-aa54c409c700.html
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1、延长威士忌发酵时间有利于产生更多的( )香。

A.  花果

B.  坚果类

C.  奶油香

D.  脂香

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e378-9ec3-c066-93a24d854e00.html
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谷壳含有多缩戊糖和果胶质等,在酿酒过程中生成( )和( )等有害物质。

A. 甲醛

B. 乙醛

C. 糠醛

D. 甲醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eea-5181-c017-aa54c409c700.html
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乙醇(酒精)体积浓度是指在20℃ 时酒精水溶液中所含乙醇的( )与在同温度下该溶液之( )百分比。

A. 质量

B. 体积

C. 总质量

D. 总体积

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eea-bb7a-c017-aa54c409c700.html
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醇的分子通式可写为( )

A. R-OH

B. R-COOH

C. R-COOR’

D. R-CO-R’

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