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第四届品酒师考试题库

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第四届品酒师考试题库

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1、老汤姆金酒(OldTomGin)

答案：答:老汤姆金酒是指伦敦制的甜味金酒，是在辣味金酒中加入了糖分，使得金酒除了辣味还带有一丝甜味，得到了风格特别的甜味金酒，老汤姆金酒喝起来的口感会更柔和。

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3、ABV

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品酒师应克服的不正确心理有（）。

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28、连续蒸馏器主要用途是以玉米、黑麦或小麦为原料等制成的( )威士忌。

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酱香型白酒生产工艺特点：三高指的是高温制曲、高温堆积、高温馏酒、三低指的是出酒率低、发酵温度低、糖化力低、三多一少指的是轮次多，用曲多，耗粮多，用糠少。

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15、苏格兰威士忌标签标注的年份是指酒在橡木桶熟成的( )年份。

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公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，此酒两名，文人雅士称之为（），下层人民都叫“杂粮酒”，这就是而今（）的直接前身，保留至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。

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双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是（）

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2、大麦芽蒸馏后的酒具有( )的味道

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25、谷物威士忌原料中使用大麦麦芽的主要目的是提供( )的来源。

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如果酒中某种香气成分在它的阈值以下进行浓度变化，不管它的浓度如何改变，不会引起人们在感官品评时的明显反应。

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简答题

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第四届品酒师考试题库

1、老汤姆金酒(OldTomGin)

相关题目

3、ABV

点击查看答案

品酒师应克服的不正确心理有（）。

A. 偏爱心理

B. 猜测心理

C. 不公正心理

D. 老习惯心理

点击查看答案

28、连续蒸馏器主要用途是以玉米、黑麦或小麦为原料等制成的( )威士忌。

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15、苏格兰威士忌标签标注的年份是指酒在橡木桶熟成的( )年份。

A. 　平均

B. 　最老酒

C. 　蒸馏

D. 　最年轻酒

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A. 姚子雪曲

B. 杂粮酒

C. 重碧春酒

D. 五粮液

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双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是（）

A. 从老窖和发酵良好的窖池摘取

B. 只要是双轮酒就行

C. 糟情不好的不能压双轮

D. 不需陈酿就可使用

E. 陈酿2年以上使用

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2、大麦芽蒸馏后的酒具有( )的味道

A. 　辛辣

B. 　纯正

C. 　香甜

D. 　奶油

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25、谷物威士忌原料中使用大麦麦芽的主要目的是提供( )的来源。

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如果酒中某种香气成分在它的阈值以下进行浓度变化，不管它的浓度如何改变，不会引起人们在感官品评时的明显反应。

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