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4、金酒

答案：答:以粮谷等为原料，经糖化，发酵，蒸馏后，用杜松子浸泡或串香复蒸馏后制成的蒸馏酒。

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5、古巴所有出口的朗姆酒都贴有原产地质量保证标记，以表明朗姆酒的高质量和真品。( )

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白酒在贮存过程中主要存在着物理和化学两种变化，其中物理变化主要是（）。

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浓、清、酱、米是4大基本香型。

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1、根据国家标准，中国威士忌的定义是:以( )为原料，经糖化、发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的蒸馏酒。

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38、有酒龄标识的威士忌在酒瓶上标识出的酒龄需标注( )

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食用酒精的等级越高，其中含有的有害物质越少。

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当白酒温度低于（）时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，高于此温度时应逐渐恢复正常。

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国家优质白酒奖是从全国第3届评酒会开始设立的。

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27、美国规定，威士忌蒸馏的酒精度不得超过( )%vol。

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苦的典型物质是（）。

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第四届品酒师考试题库

4、金酒

答案：答:以粮谷等为原料，经糖化，发酵，蒸馏后，用杜松子浸泡或串香复蒸馏后制成的蒸馏酒。

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5、古巴所有出口的朗姆酒都贴有原产地质量保证标记，以表明朗姆酒的高质量和真品。( )

A. 正确

B. 错误

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白酒在贮存过程中主要存在着物理和化学两种变化，其中物理变化主要是（）。

A. 挥发

B. 水解

C. 氢键缔合

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浓、清、酱、米是4大基本香型。

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1、根据国家标准，中国威士忌的定义是:以( )为原料，经糖化、发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的蒸馏酒。

点击查看答案

38、有酒龄标识的威士忌在酒瓶上标识出的酒龄需标注( )

A. 　所使用酒液的最高酒龄

B. 　所使用酒液的最低酒龄

C. 　所使用酒液的平均酒龄

D. 　所使用酒液的酒龄之和

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食用酒精的等级越高，其中含有的有害物质越少。

点击查看答案

当白酒温度低于（）时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，高于此温度时应逐渐恢复正常。

A. 0℃

B. 5℃

C. 10℃

D. 15℃

点击查看答案

国家优质白酒奖是从全国第3届评酒会开始设立的。

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27、美国规定，威士忌蒸馏的酒精度不得超过( )%vol。

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苦的典型物质是（）。

A. 奎宁

B. 异戊醇

C. 异丁醇

D. 酪醇

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