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3、生产金酒的著名产地

答案：答:荷兰、英国、美国、德国、法国、澳大利亚、中国、日本

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白酒感官不合格的产品不必进行理化检验，直接判为不合格品。

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五粮液作为浓香型白酒的典型代表，除了“固态续糟、泥窖发酵、混蒸混烧、缓慢发酵”这些中国白酒的固态发酵共性生产工艺外，五粮液还有自己独特的秘诀——“1366”工艺，分别是（）。

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白酒中的辣味可能主要来自（（））。

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在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，（）类化合物的种类及绝对含量相应较高。

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评酒员应具备的尝评基本功能力，主要包括以下几个方面的内容（）

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32、威士忌蒸馏器的林恩臂角度向上，蒸馏后的酒体会比较轻盈细致( )。

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关于人工酿酒起源的说法有磁山文化，仰韶文化，贾湖文化，分别距今：（）

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9、塔式蒸馏出的酒精特点是，( )、( )、( )。

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豉香型白酒的β-苯乙醇含量比米香型的酒高。

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通常将色谱分析所得含量高于2—3mg/100ml 称为（），凡含量小于它的称为（），酸类、醛类称为（）。

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3、生产金酒的著名产地

答案：答:荷兰、英国、美国、德国、法国、澳大利亚、中国、日本

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白酒感官不合格的产品不必进行理化检验，直接判为不合格品。

点击查看答案

五粮液作为浓香型白酒的典型代表，除了“固态续糟、泥窖发酵、混蒸混烧、缓慢发酵”这些中国白酒的固态发酵共性生产工艺外，五粮液还有自己独特的秘诀——“1366”工艺，分别是（）。

A. 一极

B. 三优

C. 六首创

D. 六精酿

点击查看答案

白酒中的辣味可能主要来自（（））。

A. 醇类

B. 醛类

C. 酸类

D. 酯类

点击查看答案

在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，（）类化合物的种类及绝对含量相应较高。

A. 醇

B. 酮

C. 醛

D. 吡嗪

点击查看答案

评酒员应具备的尝评基本功能力，主要包括以下几个方面的内容（）

A. 区分各种香型的准确性

B. 同轮重复性

C. 异轮再现性

D. 质量差异

点击查看答案

32、威士忌蒸馏器的林恩臂角度向上，蒸馏后的酒体会比较轻盈细致( )。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

关于人工酿酒起源的说法有磁山文化，仰韶文化，贾湖文化，分别距今：（）

A. 一万零三百年

B. 九千年

C. 六千年

D. 五千年

点击查看答案

9、塔式蒸馏出的酒精特点是，( )、( )、( )。

点击查看答案

豉香型白酒的β-苯乙醇含量比米香型的酒高。

点击查看答案

通常将色谱分析所得含量高于2—3mg/100ml 称为（），凡含量小于它的称为（），酸类、醛类称为（）。

A. 复杂成分

B. 骨架成分

C. 微量成分

D. 协调成分

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