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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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1、过去横行在加勒比海地区的海盗们都喜欢喝朗姆酒，所以它又有( )的绰号。

答案：海盗之酒

第四届品酒师考试题库
34、通常，三次蒸馏的威士忌比二次蒸馏的威士忌在口味上会更加( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e376-f28d-c066-93a24d854e00.html
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酿酒原料在蒸煮过程中，原料开始吸水膨胀，蒸煮结束后，原料被不断软化，大部分淀粉失去原有状态。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e36-3ecf-c017-aa54c409c700.html
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低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e21-9132-c017-aa54c409c700.html
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醇的分子通式可写为（ ）
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1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )
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2、酒精发酵
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由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分，尤其含有丰富的有机酸，可赋予酒体浓厚感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3d-60ce-c017-aa54c409c700.html
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己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（ ）的杂味。
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31、林肯过滤法规定，威士忌必须经过( )过滤，才能冠予田纳西州威士忌的名称。
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味觉感是指挥发性物质刺激鼻粘膜，再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。
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填空题
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1、过去横行在加勒比海地区的海盗们都喜欢喝朗姆酒，所以它又有( )的绰号。

答案：海盗之酒

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相关题目
34、通常，三次蒸馏的威士忌比二次蒸馏的威士忌在口味上会更加( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e376-f28d-c066-93a24d854e00.html
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酿酒原料在蒸煮过程中，原料开始吸水膨胀，蒸煮结束后，原料被不断软化，大部分淀粉失去原有状态。
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低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e21-9132-c017-aa54c409c700.html
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醇的分子通式可写为（ ）

A. R-OH

B. R-COOH

C. R-COOR’

D. R-CO-R’

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e59-2e6b-c017-aa54c409c700.html
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1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-109d-f3bc-c066-93a24d854e00.html
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2、酒精发酵
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由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分，尤其含有丰富的有机酸，可赋予酒体浓厚感。
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己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（ ）的杂味。

A. 浓香型

B. 酱香型

C. 米香型

D. 清香型

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31、林肯过滤法规定，威士忌必须经过( )过滤，才能冠予田纳西州威士忌的名称。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e376-5ae5-c066-93a24d854e00.html
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味觉感是指挥发性物质刺激鼻粘膜，再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。
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