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2、全球有四十多个国家和地区出产朗姆酒，整个美洲集中了大量生产朗姆酒的国家和地区。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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33、威士忌中的“斯佩塞风格”主要指的是¬¬¬¬( )。

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白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。

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嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。

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4、老橡木桶的主要作用( )

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39、威士忌调和的目的是创造一种比其组成部分质量( )威士忌。

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3、国家标准中，伏特加的甲醇标准是100%乙醇中甲醇含量≤50mg/L。( )

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衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。

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味觉感应是（）感最快，（）（感）最慢。

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1、伏特加

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浓香型白酒色谱骨架成分不包括（）。

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判断题

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2、全球有四十多个国家和地区出产朗姆酒，整个美洲集中了大量生产朗姆酒的国家和地区。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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33、威士忌中的“斯佩塞风格”主要指的是¬¬¬¬( )。

A. 　果香

B. 　花香

C. 　泥煤

D. 　奶油

点击查看答案

白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。

点击查看答案

嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。

点击查看答案

4、老橡木桶的主要作用( )

A. 　使酒增添橡木香气及风味

B. 　使氧气溶解到酒中

C. 　使酒中的单宁变得柔和

D. 　只能作为容器使用

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39、威士忌调和的目的是创造一种比其组成部分质量( )威士忌。

点击查看答案

3、国家标准中，伏特加的甲醇标准是100%乙醇中甲醇含量≤50mg/L。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。

点击查看答案

味觉感应是（）感最快，（）（感）最慢。

A. 酸

B. 甜

C. 苦

D. 咸

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1、伏特加

点击查看答案

浓香型白酒色谱骨架成分不包括（）。

A. 乳酸乙酯

B. 丁酸乙酯

C. 己酸乙酯

D. 丙酸乙酯

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