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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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1、朗姆酒原产自( )

A、　墨西哥

B、　古巴

C、　美国

D、　法国

答案：B

第四届品酒师考试题库
如果酒中某种香气成分在它的阈值以下进行浓度变化，不管它的浓度如何改变，不会引起人们在感官品评时的明显反应。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e2b-7134-c017-aa54c409c700.html
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低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。
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12、大麦麦粒的构造( )。
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各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下，因受（ ）、（ ）、（ ）、易位等因素的影响，其呈香呈味特征不同。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eeb-f984-c017-aa54c409c700.html
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嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e2d-c245-c017-aa54c409c700.html
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50、在威士忌投资中，今年购入的单桶威士忌在明年价格会( )
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己酸已酯过大时（大于100mg/L）,浓香露头使芝麻香浮香明显，口味较绵甜，也压制焦糊味。
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白酒在存储过程中还发生缓慢的化学变化，主要是酒中含有酸，醇，酯，醛等发生氧化还原，（ ）等作用，直到建立新的平衡。
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下列白酒中不属于浓香型的是（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e69-440e-c017-aa54c409c700.html
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39、威士忌调和的目的是创造一种比其组成部分质量( )威士忌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e377-d6cc-c066-93a24d854e00.html
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题目内容
(
单选题
)
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第四届品酒师考试题库

1、朗姆酒原产自( )

A、　墨西哥

B、　古巴

C、　美国

D、　法国

答案：B

第四届品酒师考试题库
相关题目
如果酒中某种香气成分在它的阈值以下进行浓度变化，不管它的浓度如何改变，不会引起人们在感官品评时的明显反应。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e2b-7134-c017-aa54c409c700.html
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低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e21-9132-c017-aa54c409c700.html
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12、大麦麦粒的构造( )。

A. 　麦壳

B. 　细胞壁

C. 　蛋白质

D. 　胚芽

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e394-0101-c066-93a24d854e00.html
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各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下，因受（ ）、（ ）、（ ）、易位等因素的影响，其呈香呈味特征不同。

A. 浓度

B. 温度

C. 阈值

D. 溶剂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eeb-f984-c017-aa54c409c700.html
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嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e2d-c245-c017-aa54c409c700.html
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50、在威士忌投资中，今年购入的单桶威士忌在明年价格会( )

A. 　上涨，建议激情投资

B. 　下降，不建议投资

C. 　持平，可以观望

D. 　不一定，需理性投资

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e38f-864d-c066-93a24d854e00.html
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己酸已酯过大时（大于100mg/L）,浓香露头使芝麻香浮香明显，口味较绵甜，也压制焦糊味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e29-0798-c017-aa54c409c700.html
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白酒在存储过程中还发生缓慢的化学变化，主要是酒中含有酸，醇，酯，醛等发生氧化还原，（ ）等作用，直到建立新的平衡。

A. 酯化与水解等作用

B. 化合

C. 分解

D. 缔合

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e76-759d-c017-aa54c409c700.html
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下列白酒中不属于浓香型的是（ ）

A. 洋河大曲

B. 西凤酒

C. 剑南春

D. 五粮液

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e69-440e-c017-aa54c409c700.html
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39、威士忌调和的目的是创造一种比其组成部分质量( )威士忌。
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