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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
题目内容
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单选题
)
10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

A、 威士忌

B、 白兰地

C、 鸡尾酒

D、 伏特加

答案:C

第四届品酒师考试题库
决定白酒典型风格的是白酒( )及其( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ee9-1b87-c017-aa54c409c700.html
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描述浓香型白酒的品评术语有(  )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eb4-de8e-c017-aa54c409c700.html
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食用酒精含杂质越少等级越高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e22-fd3b-c017-aa54c409c700.html
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5、玉米威士忌特点( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e391-6fd9-c066-93a24d854e00.html
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酒精发酵的主体是细菌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e39-82bf-c017-aa54c409c700.html
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8、陈酿过程中,( )和( ),通过酯化反应,形成乙酸乙酯,是形成陈酿香中的重要化学物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a1-eec5-c066-93a24d854e00.html
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衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度,是含量与阈值两方面决定的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e34-8d61-c017-aa54c409c700.html
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品评技巧主要表现在快速、准确上,首先看色然后闻香,再尝味,最后记录,在品味时,先从香气淡的开始,按闻香好坏排队,由淡而浓反复几次。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e51-eeb5-c017-aa54c409c700.html
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LCX—品评法新增加的项目有( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ebf-30f8-c017-aa54c409c700.html
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常用于白酒味觉测试的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eb8-006d-c017-aa54c409c700.html
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第四届品酒师考试题库
题目内容
(
单选题
)
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第四届品酒师考试题库

10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

A、 威士忌

B、 白兰地

C、 鸡尾酒

D、 伏特加

答案:C

第四届品酒师考试题库
相关题目
决定白酒典型风格的是白酒( )及其( )。

A. 香味含量

B. 香味成分

C. 量比关系

D. 阈值

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描述浓香型白酒的品评术语有(  )

A. 无色透明

B. 留香持久

C. 窖香浓郁

D. 醇甜爽净

E. 清爽甘冽

F. 回味悠长

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eb4-de8e-c017-aa54c409c700.html
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食用酒精含杂质越少等级越高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e22-fd3b-c017-aa54c409c700.html
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5、玉米威士忌特点( )。

A.  柔软甜蜜

B.  香草

C.  枫糖浆

D.  辛辣

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e391-6fd9-c066-93a24d854e00.html
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酒精发酵的主体是细菌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e39-82bf-c017-aa54c409c700.html
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8、陈酿过程中,( )和( ),通过酯化反应,形成乙酸乙酯,是形成陈酿香中的重要化学物质。

A.  乙醇

B.  乙酸

C.  单宁

D.  大分子脂肪酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a1-eec5-c066-93a24d854e00.html
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衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度,是含量与阈值两方面决定的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e34-8d61-c017-aa54c409c700.html
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品评技巧主要表现在快速、准确上,首先看色然后闻香,再尝味,最后记录,在品味时,先从香气淡的开始,按闻香好坏排队,由淡而浓反复几次。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e51-eeb5-c017-aa54c409c700.html
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LCX—品评法新增加的项目有( )

A. 风味

B. 风格

C. 酒体

D. 个性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ebf-30f8-c017-aa54c409c700.html
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常用于白酒味觉测试的是( )。

A. 酸

B. 甜

C. 辣

D. 麻

E. 苦

F. 鲜

G. 咸

H. 全居味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eb8-006d-c017-aa54c409c700.html
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