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3、白朗姆的生产工艺?(如下图)

答案：答:

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3、苏格兰要求威士忌蒸馏后所得酒精度数需在( )度以下。

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4、苏格兰威士忌不用新的橡木桶进行陈酿。( )

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10、( )、( )、( )，来形容伏特加的外观干净

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采用活性炭处理基酒可以有效提高基酒中低级脂肪酸乙酯的含量。

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中国酒业协会《白酒年份酒》团体标准白酒年份酒定义：以传统白酒工艺酿造，经贮存一年及以上基酒勾调而成，标注年份为所用主体基酒最长酒龄，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。

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在含量相同条件下，决定香味强度的是（）

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一般都上午9－11时和下午（）时人的感觉器官最灵敏，因此原酒的品评尽量安排在这个时间段。

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茅台酒是大曲酱香型白酒的典型代表，其发酵是在（）窖池中进行。

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小曲所含的微生物主要是霉菌和酵母菌。

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蒸粮的目的是使粮粒进一步吸收水分，受热膨胀，达到粮食糊化，淀粉碎裂率高的目的。

题目内容

(

简答题

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第四届品酒师考试题库

3、白朗姆的生产工艺?(如下图)

答案：答:

相关题目

3、苏格兰要求威士忌蒸馏后所得酒精度数需在( )度以下。

A. 96

B. 94.8

C. 98.4

D. 65

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4、苏格兰威士忌不用新的橡木桶进行陈酿。( )

A. 正确

B. 错误

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10、( )、( )、( )，来形容伏特加的外观干净

点击查看答案

采用活性炭处理基酒可以有效提高基酒中低级脂肪酸乙酯的含量。

点击查看答案

在含量相同条件下，决定香味强度的是（）

A. 温度

B. 阈值

点击查看答案

一般都上午9－11时和下午（）时人的感觉器官最灵敏，因此原酒的品评尽量安排在这个时间段。

A. 2-5

B. 3-5

C. 3-4

D. 2-6

点击查看答案

茅台酒是大曲酱香型白酒的典型代表，其发酵是在（）窖池中进行。

A. 泥底石窖

B. 地缸

C. 砂石窖

D. 砖窖

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小曲所含的微生物主要是霉菌和酵母菌。

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蒸粮的目的是使粮粒进一步吸收水分，受热膨胀，达到粮食糊化，淀粉碎裂率高的目的。

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