APP下载
首页
>
职业技能
>
餐饮食品安全复习题库
搜索
餐饮食品安全复习题库
题目内容
(
单选题
)
25厨师每年至少进行( ) 次健康检查。

A、1

B、2

C、5

D、3

答案:A

餐饮食品安全复习题库
24餐饮业生食类食品的加工流程为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9b6-4580-f34b-c030-739b8be95100.html
点击查看题目
1、目前毒性最强、危害最大的一种毒素_( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9b6-458b-9945-c030-739b8be95100.html
点击查看题目
18评价餐厅空气卫生质量时候,可吸入颗粒物不包括( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9b6-457d-fb5f-c030-739b8be95100.html
点击查看题目
5.下列什么饮料的致肥成份最高( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9b6-4595-eaea-c030-739b8be95100.html
点击查看题目
5、酸败的油脂只是感官状态的变化,营养素并未破坏。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9b8-9247-6531-c030-739b8be95100.html
点击查看题目
4食品安全标准的代号以DB开头的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9b6-4574-8804-c030-739b8be95100.html
点击查看题目
5.维生素A的生理功能
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9ba-ca73-ef19-c030-739b8be95100.html
点击查看题目
18、空腹喝牛奶,能使牛奶的营养得到充分的利用。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9b8-924b-f763-c030-739b8be95100.html
点击查看题目
7.毒蕈中毒后的临床症状以中毒性肝损害型死亡率为高。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9b8-9250-dfa2-c030-739b8be95100.html
点击查看题目
1. ( )是餐饮服务单位食品安全的第一责任人,对食品安全负法律责任。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9b6-4584-15fa-c030-739b8be95100.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
餐饮食品安全复习题库
题目内容
(
单选题
)
手机预览
餐饮食品安全复习题库

25厨师每年至少进行( ) 次健康检查。

A、1

B、2

C、5

D、3

答案:A

餐饮食品安全复习题库
相关题目
24餐饮业生食类食品的加工流程为( )

A.  原料接收一储存一粗加工一加热烹调一保温放置一食用

B.  原料接收一储存一粗加工一加热烹调一食用

C.  原料接收一储存一粗加工一食用

D.  原料接收一储存一粗加工一加热烹调一常温或冷藏放置一食用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9b6-4580-f34b-c030-739b8be95100.html
点击查看答案
1、目前毒性最强、危害最大的一种毒素_( )

A.  镰刀菌属毒素

B.  黄变米毒素

C.  黄曲霉毒素

D.  赭曲霉毒素

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9b6-458b-9945-c030-739b8be95100.html
点击查看答案
18评价餐厅空气卫生质量时候,可吸入颗粒物不包括( )

A.  尘

B.  烟

C.  雾

D.  粒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9b6-457d-fb5f-c030-739b8be95100.html
点击查看答案
5.下列什么饮料的致肥成份最高( )

A.  可乐

B.  红茶

C.  水果汁

D.  牛奶

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9b6-4595-eaea-c030-739b8be95100.html
点击查看答案
5、酸败的油脂只是感官状态的变化,营养素并未破坏。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9b8-9247-6531-c030-739b8be95100.html
点击查看答案
4食品安全标准的代号以DB开头的是( )

A.  地方标准代号

B.  国家标准代号

C.  企业标准代号

D.  农业部制定的

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9b6-4574-8804-c030-739b8be95100.html
点击查看答案
5.维生素A的生理功能
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9ba-ca73-ef19-c030-739b8be95100.html
点击查看答案
18、空腹喝牛奶,能使牛奶的营养得到充分的利用。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9b8-924b-f763-c030-739b8be95100.html
点击查看答案
7.毒蕈中毒后的临床症状以中毒性肝损害型死亡率为高。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9b8-9250-dfa2-c030-739b8be95100.html
点击查看答案
1. ( )是餐饮服务单位食品安全的第一责任人,对食品安全负法律责任。

A.  政府负责人

B.  监督部门负责人

C.  餐饮服务单位负责人

D.  消费者

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ee9b6-4584-15fa-c030-739b8be95100.html
点击查看答案
试题通小程序
试题通app下载