18.食品再加热,其中心温度不低于( )摄氏度

A. 　大豆蛋白

B. 　牛蹄筋

C. 　蛋清

D. 　麦谷蛋白

A. 　精氨酸

B. 　组氨酸

C. 　丝氨酸

D. 　胱氨酸

A. 　小虾皮

B. 　各种瓜子

C. 　奶及奶制品

D. 　白菜

A. 正确

B. 错误

A. 　禁止抽烟

B. 　禁止用手指蘸食物尝味,或是用舔过的手指去分食品

C. 　手上的伤口和溃烂处必须用防水敷料包扎好,并定期换洗,如有脓毒性伤口,睑腺炎,甲沟炎等疾病,必须停止制作食物的工作,直到痊愈为止。

D. 　梳理头发

A. 　维生素D

B. 　无机盐

C. 　脂类.

D. 　蛋白质

A. 　南瓜

B. 　燕麦

C. 　鱼

D. 　黄豆

A. 　基础代谢

B. 　体力活动

C. 　生长发育

D. 　食物特殊动力作用

A. 正确

B. 错误

A. 　脂类.

B. 　蛋白质

C. 　碳水化合物

D. 　维生素