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5、酸败的油脂只是感官状态的变化,营养素并未破坏。( )

A、正确

B、错误

答案：B

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1.果糖和蔗糖都属于多糖()

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19.下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症( )

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12.餐饮服务单位的选址应与旱厕,暴露垃圾场所等污染源保持至少( )米以上。

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3.将不同种类的食物互相搭配混合食用时,可以使其中相对不足的必需氨基酸数量增加。( )

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7.河豚毒素的毒作用部位为( )

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2.蛋、乳、鱼、肉和大豆蛋白质与植物性蛋白质的质量相当。( )

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21餐饮服务许可审查和日常监督管理量化评价结构均为一般的,评为( )

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17餐厅的化学污染指标不包括( )

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1.非机械化农业劳动、体育运动、炼钢、舞蹈、装卸、搬运、采矿等职业活动,为重体力活动。( )

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14.下列不能促进钙盐的溶解,不利于钙吸收的物质是( )

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5、酸败的油脂只是感官状态的变化,营养素并未破坏。( )

A、正确

B、错误

答案：B

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1.果糖和蔗糖都属于多糖()

A. 正确

B. 错误

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19.下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症( )

A. 　在成人发生骨软化症

B. 　在儿童发生癞皮病

C. 　在婴幼儿发生佝偻病

D. 　在老年人可发生骨质疏松症,

点击查看答案

12.餐饮服务单位的选址应与旱厕,暴露垃圾场所等污染源保持至少( )米以上。

A. 10

B. 15

C. 20

D. 25

点击查看答案

3.将不同种类的食物互相搭配混合食用时,可以使其中相对不足的必需氨基酸数量增加。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

7.河豚毒素的毒作用部位为( )

A. 　消化系统

B. 　神经系统

C. 　血液系统.

D. 　生殖系统

点击查看答案

2.蛋、乳、鱼、肉和大豆蛋白质与植物性蛋白质的质量相当。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

21餐饮服务许可审查和日常监督管理量化评价结构均为一般的,评为( )

A. 　A级

B. 　B级

C. 　C级

D. 　以上均是

点击查看答案

17餐厅的化学污染指标不包括( )

A. 　甲醛

B. 　可吸入颗粒物

C. 　二氧化碳

D. 　一氧化碳

点击查看答案

1.非机械化农业劳动、体育运动、炼钢、舞蹈、装卸、搬运、采矿等职业活动,为重体力活动。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

14.下列不能促进钙盐的溶解,不利于钙吸收的物质是( )

A. 　维生素D

B. 　无机盐

C. 　脂类.

D. 　蛋白质

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