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判断题

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5.在生理上把含有带酸味较多的食品称为酸性食品。( )

A、正确

B、错误

答案：B

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20.以下哪种食品含有天然有害物质,加工不当可引起食物中毒( )

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6、整粒的熟大豆(炒豆、煮豆)的蛋白质消化率比豆腐高。( )

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8.我国目前最常用的食品贮存方法( )

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12.餐饮服务单位的选址应与旱厕,暴露垃圾场所等污染源保持至少( )米以上。

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10.构成人体组织,又具有运输功能和调节体温的营养素( )

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8对于罐头食品验收时候,过期,变质,有异味者应当拒收,属于( )

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9、牛奶是一种贫铁食物,且吸收率不高。( )

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1、( )4.食物纤维不能帮助肠道蠕动,会造成孩子的肥胖及便秘。

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4、食品存放应做到哪“四隔离”?

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6.以下哪项物品可以与食品储存在一个库房( )

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5.在生理上把含有带酸味较多的食品称为酸性食品。( )

A、正确

B、错误

答案：B

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20.以下哪种食品含有天然有害物质,加工不当可引起食物中毒( )

A. 　鱿鱼

B. 　芹菜

C. 　生豆浆

D. 　豆腐

点击查看答案

6、整粒的熟大豆(炒豆、煮豆)的蛋白质消化率比豆腐高。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

8.我国目前最常用的食品贮存方法( )

A. 　低温

B. 　高温

C. 　干燥脱水.

D. 　酸渍法

点击查看答案

12.餐饮服务单位的选址应与旱厕,暴露垃圾场所等污染源保持至少( )米以上。

A. 10

B. 15

C. 20

D. 25

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10.构成人体组织,又具有运输功能和调节体温的营养素( )

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 水

D. 碳水化合物

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8对于罐头食品验收时候,过期,变质,有异味者应当拒收,属于( )

A. 　标识检验

B. 　完整性检验

C. 　外形检验

D. 　食品安全检验

点击查看答案

9、牛奶是一种贫铁食物,且吸收率不高。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

1、( )4.食物纤维不能帮助肠道蠕动,会造成孩子的肥胖及便秘。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

4、食品存放应做到哪“四隔离”?

点击查看答案

6.以下哪项物品可以与食品储存在一个库房( )

A. 　炒勺

B. 鼠药

C. 消毒剂

D. 食品添加剂

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