电烤箱取放电烤盘时，必须（ ），操作人员应戴防护手套进行操作，防止触电和烫伤。

解析：这是一道关于食品生产经营者责任归属的问题，我们需要从提供的选项中判断食品生产经营者应当对谁负责。

首先，我们逐一分析各个选项：
A选项（领导）：虽然领导在组织中有着重要的地位和影响力，但食品生产经营者的首要责任并非仅仅对领导负责，而是更广泛地涉及到其经营活动所影响的各个方面。

B选项（社会和公众）：食品生产经营者的活动直接关系到消费者的健康和安全，因此他们必须对社会和公众负责，确保提供的食品是安全、健康且符合相关法规的。这个选项直接关联到食品生产经营者的核心职责。

C选项（部分团体）：这个选项过于狭隘，因为食品生产经营者的责任不仅限于对特定团体的负责，而是对所有可能受到其经营活动影响的个人和团体负责。

D选项（上层人物）：与A选项类似，这个选项也过于局限，没有涵盖食品生产经营者所应承担的广泛责任。

综上所述，食品生产经营者的活动直接影响到广大消费者的健康和安全，因此他们必须对社会和公众负责。这既符合法律法规的要求，也是企业社会责任的体现。

因此，答案是B（社会和公众）。

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解析：选项解析：

A. 严禁不离开 - 这个选项的表述有些混乱，似乎是在说不离开是禁止的，但实际上这并不是一个安全规定。

B. 严禁离开 - 这个选项表明在使用电炸锅、电饼铛、电烤箱、电磁炉等用电设备时，操作人员不得离开，以确保设备在使用过程中的安全，防止意外发生。

C. 有时可以离开 - 这个选项太模糊，不具体说明何时可以离开，何时不可以，不能作为安全规定。

D. 有事可以离开 - 这个选项存在安全隐患，因为即使在有事的情况下离开，也可能导致设备无人看管而发生意外。

为什么选这个答案：

答案是B，因为在食堂或任何使用电器设备的厨房环境中，操作人员在使用高功率电器如电炸锅、电饼铛、电烤箱、电磁炉时必须留在设备旁，这是为了确保在设备出现故障或异常时能够立即采取措施，防止火灾或其他安全事故的发生。这是一个基本的安全常识，也是相关安全规定中明确要求的。

选择「段落」

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解析：这道题目考查的是食品生产经营者应当承担的责任。让我们逐一分析各个选项：

A. 食品安全 - 这是食品生产经营者必须重视的一个方面，确保所提供的食品对消费者是安全的。但这个选项单独拿出来作为答案并不全面，因为食品安全只是食品生产经营者责任的一部分。

B. 社会考察 - 这个选项与题目的背景不太相关。社会考察一般是指对某一地区或群体的社会情况进行调查研究，而不是食品生产经营者的直接职责。

C. 部分义务 - 该选项表示食品生产经营者只履行其部分职责。但实际上，他们需要履行全部相关的法律和道德义务，而不仅仅是部分。

D. 社会责任 - 此为正确答案。社会责任指的是企业除了追求经济效益外，还要考虑其行为对社会的影响，并承担相应的责任。对于食品生产经营者来说，这包括但不限于保证食品安全、遵守法律法规、保护消费者权益、环境保护等方面。因此，选择“社会责任”能够更全面地概括食品生产经营者所应承担的所有责任。

综上所述，答案D“社会责任”是最符合题意的选项，因为它涵盖了食品安全及其他方面的责任，体现了食品生产经营者在商业活动中的整体责任观。

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解析：这是一道关于食品行业协会职责的理解题。我们需要分析食品行业协会在行业自律、引导食品生产经营者方面的主要任务和目标，以及各选项与这些任务和目标的相关性。

理解题干：
食品行业协会应加强行业自律。
引导食品生产经营者推动某项建设。
宣传、普及食品安全知识。
分析选项：
A选项（领导班子）：领导班子通常指的是组织或企业的管理团队，与食品行业协会推动行业自律和食品安全知识普及的直接关联性不强。
B选项（规章制度）：虽然规章制度对于行业管理很重要，但题干强调的是“推动建设”和“宣传、普及知识”，而规章制度的制定和执行更多是由监管机构或企业内部完成，非行业协会的主要推动方向。
C选项（行业诚信）：行业诚信是食品行业协会在加强行业自律方面的重要任务之一。推动行业诚信建设，不仅有助于提升行业整体形象，还能促进食品安全知识的普及，因为诚信经营往往与遵守食品安全标准紧密相连。
D选项（班组建设）：班组建设更多关注的是企业内部的管理和组织结构，与食品行业协会的职责和题干要求不符。
确定答案：
根据题干要求和选项分析，C选项（行业诚信）最符合食品行业协会在加强行业自律、引导食品生产经营者方面的任务和目标。推动行业诚信建设能够直接关联到食品安全知识的宣传和普及，因为诚信经营要求企业严格遵守食品安全标准。

因此，答案是C（行业诚信）。

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解析：选项解析如下：

A. 冲洗设备：这个选项是不允许的，因为使用水冲洗电气设备可能会导致短路、触电等安全事故，严重威胁到食堂的安全生产。

B. 冲洗窗户：一般情况下，冲洗窗户是可以的，只要不使用高压水枪直接对准玻璃，且窗户附近没有电气设备，就不会造成安全事故。

C. 冲洗地面：冲洗地面是食堂日常清洁工作中的一部分，只要注意地面的清洁剂和水的排放不会对环境造成污染，且不会影响电气设备，这是允许的。

D. 冲洗水池：冲洗水池是正常的清洁操作，确保水池的卫生，不会对安全生产造成影响。

为什么选A：根据食堂安全生产禁令，严禁使用水冲洗设备，因为这样做可能会引发电气设备短路、触电等安全事故，对人员和设备安全构成威胁。因此，正确答案是A。

选择「段落」

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解析：这道题考察的是厨房安全知识，特别是油锅着火时正确的处理方法。

选项A（盖锅盖，往锅里倒菜）：这是正确的方法。当油锅起火时，首先应立即关闭热源，然后迅速用锅盖或防火毯等不透气物覆盖住锅口，这样可以隔绝空气中的氧气，从而熄灭火焰。往锅里倒大量的蔬菜也可以起到降温的作用，并且蔬菜含有的水分会蒸发产生蒸汽帮助灭火。但这里主要强调的是使用锅盖来切断氧气供给以灭火。

选项B（用水灭火）：绝对错误！因为水比油重，在倒入油中时会沉到底部，不仅无法有效扑灭火灾，反而可能造成油溅出，扩大火势范围，甚至导致严重的烫伤事故。

选项C（灭火器灭火）：虽然干粉灭火器对于油脂类火灾是有效的，但在家庭环境中直接使用灭火器可能不是最简便快捷的选择，而且如果没有经过适当训练，不当使用还可能存在安全隐患。此外，并非所有家庭都配备有适合油火的灭火器。

选项D（以上都不对）：显然这个选项不对，因为已经有一个正确答案了。

综上所述，选择A作为正确答案是因为它提供了一种简单而有效的应对措施——通过物理隔离的方式快速地阻止火势蔓延，同时避免了其他可能导致更大危险的行为。

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解析：这是一道关于食品生产经营者应遵循的规范的选择题。我们需要根据食品行业的常规法规和标准来判断哪个选项是正确的。

首先，我们分析题目并罗列出重要信息：

核心问题：食品生产经营者应遵循什么来进行生产经营活动。

接下来，我们逐一分析选项：
A. 法律、法规：法律和法规是食品行业的基本准则，它规定了食品生产经营的最低标准、卫生要求、质量控制等关键方面。食品生产经营者必须严格遵守相关的法律和法规，以确保食品的安全和质量。

B. 企业规定：虽然企业规定在内部管理中起到重要作用，但它通常不能替代法律和法规的强制性要求。企业规定可能更加详细或具有特定性，但必须以法律和法规为基础。

C. 地方要求：地方要求可能涉及某些特定地区或情境下的额外规定，但它们通常也是基于法律和法规制定的。单独依赖地方要求可能不足以覆盖所有必要的食品安全和法规要求。

D. 群众要求：群众的要求虽然重要，但它们并不构成法律或法规的强制性要求。食品生产经营者需要关注客户需求和满意度，但首先必须确保遵守法律和法规。

综上所述，食品生产经营者从事生产经营活动的根本依据是法律和法规，因为它们为食品安全和质量提供了最基础、最全面的保障。

因此，答案是A.法律、法规。

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解析：选项解析：

A. 依企业规定经营：虽然企业规定对于食品生产经营者的内部管理很重要，但它们可能不符合国家法律法规的要求，不能保障食品安全和消费者权益。

B. 依法生产经营：这个选项强调了食品生产经营者必须遵守国家的法律法规，这是确保食品安全、保护消费者权益以及维护市场秩序的基础。

C. 依企业标准：企业标准可能高于国家标准，但是也可能低于国家标准。仅依靠企业标准不能保证食品生产经营活动符合国家的法律规定。

D. 依群众要求：群众要求多样且可能变动，不能作为统一的生产经营标准，而且群众要求可能与法律法规相冲突。

为什么选择B： 选择B是因为依法生产经营是食品行业的基本要求，只有依法生产经营才能确保食品生产经营活动符合国家的法律法规，保障食品安全，维护消费者的合法权益。食品行业协会作为行业自律组织，应当引导其成员遵守法律法规，这是其职责所在。其他选项都不能全面保障食品安全和消费者权益，因此B选项是正确的。

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解析：这道题的目的是考察对于食品安全法律法规的理解，特别是公众在食品卫生监督中的角色。

选项解析如下：

A. 举报：正确答案。根据相关法律法规，任何组织和个人都有权对违反食品卫生法的行为进行举报。这是为了鼓励社会公众参与食品安全监管，及时发现并纠正违法行为，保障消费者健康权益。

B. 查处：错误。查处违法行为通常是政府部门或其授权机构（如市场监管部门）的职责，并非普通公民或组织可以直接执行的行为。

C. 观察：虽然观察可以是发现问题的第一步，但这里指的是采取行动来对抗违法行为，因此单纯“观察”不符合题目要求。

D. 推荐：错误。推荐一般是指向他人介绍好的产品或服务等正面行为，与制止违法行为无关。

综上所述，选择A是因为它准确反映了法律规定中赋予公众的权利——即当发现食品生产经营活动中存在违法情况时，有权通过适当渠道向有关部门报告。

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解析：这是一道选择题，旨在考察对食品安全信息管理相关规定的理解。我们需要根据题目描述，从给定的选项中选择最符合题意的答案。

首先，我们来分析题目：“任何组织或者个人有权向有关部门（ ）食品安全信息。” 这里的关键词是“有权”和“食品安全信息”，意味着我们需要找到一个符合“有权”进行且与“食品安全信息”相关的动作。

接下来，我们逐一分析选项：
A选项（举报）：举报通常指揭露违法、违规行为，虽然与食品安全相关，但题目强调的是“有权”获取或知晓信息，而非揭露问题，因此A选项不符合题意。
B选项（查处）：查处是执法行为，由相关部门对违法行为进行调查处理，与题目中“有权”获取信息的语境不符，故B选项不正确。
C选项（了解）：了解意味着获取并知晓信息，与题目中“有权”向有关部门获取食品安全信息的表述相符，因此C选项是正确答案。
D选项（封锁）：封锁是限制信息传播的行为，与题目要求的“有权”获取信息相悖，所以D选项不正确。

综上所述，根据题目要求和选项分析，最符合题意的答案是C选项（了解），因为它准确地反映了任何组织或个人有权向有关部门获取或知晓食品安全信息的权利。

因此，答案是C。

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